Вино Mizzole Valpolicella DOC Superiore Cecillia Beretta 0.75л, №61952

Виноград, отобранный с особой тщательностью, проходит деликатное прессование и мацерацию на кожице в течение 8-10 часов при 10°C. Ферментация с регулярным перемешиванием сусла продолжается 10-12 дней при строго контролируемой температуре. Затем вино частично фильтруется и отправляется на малолактическую ферментацию в резервуары из нержавеющей стали. 55% продукции выдерживается в дубовых бочках (в том числе 30% новых) в течение 9 месяцев, оставшиеся 45% — в стальных емкостях.

Семейное винодельческое наследие Cecilia Beretta, представляющее гордость винного дома Pasqua, уходит корнями в 80-е годы ХХ века. Бренд был основан с целью продвижения высококачественных вин из региона Венето, где история виноградников насчитывает не одно столетие. Уже в XVI веке виноградники принадлежали известному поэту и агроному из Вероны по имени Джузеппе Беретта. Семья Pasqua приобрела эти виноградники у его потомков и начала инвестировать в повышение качества винодельческой продукции. В честь первоначального владельца земель в названии сохранена фамилия Beretta, а Cecilia вторая часть названия, дана в честь дочери основателя компании – Чечилиа Паскуа, что символизирует особое внимание к данному бренду. Главной миссией винодельческого предприятия стало возрождение знаменитых традиционных вин региона Венето - Вальполичелла и Соаве.

Ягоды собирают с виноградников, расположенных в уникальном районе Миццоле. Эти виноградники находятся на высоте около 200 метров над уровнем моря и произрастают на плодородных глинисто-известковых почвах. Здесь растут виноградные лозы, возраст которых колеблется от 25 до 30 лет.