В 1740 году, когда Соединенные Штаты Америки представляли собой 13 колоний, сюда, в поисках лучшей жизни, переехала немецкая семья Бём. Почти полвека спустя они перебрались в штат Кентукки и адаптировали свою фамилию, сделав её короче - Бим.
Климат с жарким летом, мягкой зимой и минеральными источниками на известняковом плато сделал Кентукки прекрасным местом для выращивания кукурузы. К концу XVIII века немецкие, шотландские и ирландские иммигранты в западной Пенсильвании уже начали производить виски по рецептам из родных стран.
Когда американское правительство стало поощрять жителей к переезду на запад, многие семьи отправились в Кентукки, который на тот момент входил в состав Виргинии. Среди новых поселенцев фермеров был и Джейкоб Бим, который, как и многие другие, стал производить виски из кукурузы. Применяя рецепт, унаследованный от отца, Джейкоб создал новый, более сладкий стиль виски, который со временем стал известен как бурбон.
Решение выпускать бурбон стало ключевым в жизни Джейкоба Бима. Он продал свою первую бочку Old Jake Beam Sour Mash в 1795 году, всего через три года после принятия Кентукки в состав штатов. Несмотря на то, что к началу XIX века в Кентукки было множество производителей виски, бурбон Бима быстро завоевал популярность среди местных жителей.
Семья Бим продолжает производить виски Jim Beam с 1795 года, придерживаясь основных семейных ценностей. Даже спустя семь поколений, он поддерживает те же стандарты качества и выдерживается в два раза дольше, чем нужно по закону. Именно поэтому Jim Beam считается лучшим бурбоном в мире.