Подарочные наборы Michel Huard XO Calvados AOC Jean-Francois Guillouet-Huard (Подарочная упаковка) 0.7л, №62770

Изысканный Кальвадос создается путем перегонки особого яблочного сидра, полученного из самых лучших сортов яблок, выращенных в апелласьоне Кальвадос. Урожай яблок собирается осенью, после чего фрукты мелко измельчаются до состояния пюре. Из этого пюре выдавливают свежий сок, который затем проходит процесс брожения при строго контролируемой температуре в специальных стальных цистернах в течение пяти недель. Не добавляя никакого сахара, не подогревая и не охлажда, природа осуществляет свою магию: сок превращается в сидр при достижении 6% алкоголя. Именно этот сидр служит основой для создания высококачественного Кальвадоса. Сперва сидр выдерживается в течение года, затем он направляется на дальнейшую перегонку, в результате которой получается дистиллят. Первую партию выводят, чтобы уменьшить содержание нежелательных масел в спиртовой основе. Дистиллят затем сохраняется в дубовых бочках не менее восьми лет, чтобы приобрести свой характерный вкус и аромат.

В течение 7 поколений семейство Жан-Франсуа Гийю-Уар производило кальвадос, используя фрукты со своего 15-гектарного сада, где росли старинные яблони. Обитатели деревень Калиньи и Монти-сюр-Нуаро на юго-западе департамента Кальвадос, семейство Гийю-Уар, отличались потомственным умением в земледелии, сочетая выращивание фруктов и животноводство. Своеобразное взаимодействие скота и эко-процессов в яблоневых садах, позволяло сохранять естественную балансировку экосистемы. В середине 20-го века Мишель Уар начал распространять свой кальвадос в Париже, что заложило основы для успеха семейного бизнеса. Философия компании заключается в создании высококачественных напитков с минимальным вмешательством, отдавая предпочтение естественным процессам. В 2004 году Жан-Франсуа Гийю, внук основателя, взял на себя управление фермой и приступил к модернизации производства. Он вложил средства в новое здание, где намерен был добиваться высочайшего качества кальвадос на протяжении многих лет. Винтажные напитки Michel Huard сегодня представлены в лучших ресторанах Парижа и всего мира.