Портвейн Mesao Port White 2018 0.75л, №98279

Уборка урожая, дробление и отделение гребней - вот основные этапы. Затем следует ферментация в специальных стальных емкостях при строго контролируемой температуре в 26 ºC. После этого вино выдерживается от 3 до 7 лет в различных емкостях - как в стальных чанах, так и в дубовых бочках объемом от 600 до 225 литров.

Слово "портвейн" происходит от названия города Порту, откуда торговые корабли отправлялись в Англию и другие европейские страны с бочками портвейна на борту. Прямой перевод означает "вино из Порту". Первое упоминание этого названия встречается в торговых документах 1678 года. Виноград для портвейна выращивается на крутых склонах и бедных почвах, что придает вину особый характер. Говорят, что портвейн "выжимают из камня голыми руками". Сбор урожая происходит вручную в конце сентября, раньше ягоды давили ногами, а сейчас используется современное оборудование. Сок сквашивается два-четыре дня, затем добавляется виноградный спирт, чтобы остановить процесс и сохранить натуральную сладость портвейна. Напиток выдерживается зимой и перевозится к реке Дору для дальнейшего созревания. Кооператив Adega Mesao Frio был основан в 1950 году для помощи мелким производителям в продаже своего винограда и вина. За 70 лет существования стал одним из ключевых экономических игроков региона. Сегодня в кооператив входит около 500 членов, а годовой объем производства превышает 2 миллиона литров. Adega Mesao Frio предлагает широкий ассортимент напитков - от портвейнов до тихих и игристых вин.

Виноградные лозы произрастают на крутых склонах вдоль реки Доры, отмеченные узкими каменистыми террасами как на правом, так и на левом берегу.