Портвейн Mesao Port Tawny 2018 0.75л, №98281

Сбор урожая, дробление ягод, отделение гребней – это лишь первый этап создания удивительного вина. Далее следует процесс ферментации в специальных стальных емкостях, под строгим контролем температуры на уровне 26 ºC. После этого вино выдерживается от трех до пяти лет в больших дубовых бочках объемом 600 и 225 литров, чтобы приобрести свой неповторимый и благородный вкус.

Термин "портвейн" произошел от наименования города Порту, откуда корабли отправлялись в Англию и другие европейские страны с портвейном на своем борту. Буквально переведенный как "вино из Порту", этот термин впервые появился в торговых документах в 1678 году. Виноград для портвейна выращивается на крутых склонах и бедных почвах, создавая экстремальные условия, которые придают этому вину уникальный характер. Среди виноделов существует поговорка о том, что портвейн "выжимают из камня голыми руками". Виноград собирают вручную в конце сентября, а затем мягко давят его для получения сока. По прошествии короткого времени начинается процесс брожения, который прерывается добавлением виноградного спирта, придавая напитку 8-10% сахара и около 20% крепости. Затем портвейн остается на зиму в специальных емкостях, а весной его перевозят к реке Дору, где продолжается процесс созревания. Adega Mesao Frio, кооператив основанный в 1950 году, начинал как организация помощи мелким производителям в продаже своего винограда и вина. За долгие годы существования компания превратилась в один из ключевых игроков региона Дору. Более 500 членов объединены в этом кооперативе, который каждый год производит более 2 миллионов литров различных вин - от портвейнов до столовых и игристых.

Виноградные лозы произрастают на крутых склонах, обрамленных рекой Дору, на узких каменистых террасах.