Вино Les Narvaux Meursault AOC David Moret 2022 0.75л

Сбор урожая осуществляется вручную в небольшие коробки. Холодная мацерация проводится на природных дрожжах в деревянных сосудах в течение 48 часов, после чего следует нежное прессование в течение трех часов. Алкогольное брожение проходит при контролируемой температуре в течение трех недель в нержавеющих стальных емкостях, а молочно-молочная ферментация происходит в дубовых бочках. Вино выдерживается в течение 10-12 месяцев в дубовых бочках, при этом осадок удаляется естественным образом путем гравитации, с последующей легкой фильтрацией. На всех стадиях производства применяются методики гравитационной виноделия, обеспечивая высокое качество и неповторимый вкус напитка.

В 1999 году винодельня, основанная гурманом и ценителем удовольствий Давидом Море, увидела свет в регионе Бон, известном как столица бургундских вин. Основные принципы Давида Море включают использование местных дрожжей, минимальную обработку и фильтрацию, применение гравитационных методов на всех этапах производства и винификацию не более чем в 30% новых бочек. Благодаря богатому опыту в виноделии и использованию высококачественного винограда, Давид способен создавать изысканные бургундские вина, включая Corton-Charlemagne, Rully, Auxey-Duresses, и Chassagne-Montrachet, а также три Гран Крю: Montrachet, Bâtard-Montrachet и Corton-Montrachet. Благодаря установленным связям с ведущими поместьями в Бургундии, Давид Море имеет доступ к лучшим виноградным лозам региона, отбирая только самые качественные урожаи для создания утонченных вин в своем узнаваемом стиле.

Виноград для производства вина Meursault AOC сорта lieu-dit Narvaux выращивается на почвах известняка, глины и крупного гравия. Идеальная экспозиция участка - южная и юго-восточная стороны, что создает оптимальные условия для созревания винограда и придания ему выразительных вкусовых качеств.