Вино Merlot de Talu Kuban’ Chateau de Talu 2019 0.75л, №63959

Сбор урожая вручную. Отбор и тщательная сортировка самых сочных и спелых ягод. Осторожное прессование для выделения натурального сока. Процесс алкогольного брожения происходит в специальных емкостях из нержавеющей стали при оптимальной температуре 25-30°С. После этого происходит период мацерации от 5 до 14 дней. Следующим этапом является стабилизация напитка и тангенциальная фильтрация для очистки.

Винодельческое предприятие Château de Talu было основано в 2005 году и на сегодняшний день считается одним из наиболее передовых и живописных на побережье Черного моря. Расположенный на высоком берегу Толстого мыса, этот уникальный замок в стиле французского шато предлагает захватывающий вид на Геленджикскую бухту. Название "Château de Talu" играет на французское происхождение фразы "замок на склоне". Виноградные плантации Château de Talu занимают участок между 44 и 45 параллелью, что соответствует южным зонам Пьемонта и Бордо. Площадь виноградников составляет около 100 гектаров с дополнительными 60 гектарами на стадии разработки. Благодаря близости к морю, разнообразию почв (преобладание известняков и мергеля), окружению хвойными лесами и постоянному влиянию морского бриза, на виноградниках создается идеальный средиземноморский микроклимат для выращивания высококачественного винограда. Урожай собирают вручную, после чего ягоды тщательно доставляют на завод, расположенный неподалеку от самых плодородных участков. Это дает возможность мягко и бережно перерабатывать виноград, избегая излишнего давления и повреждений. Процесс виноделия на заводе осуществляется по принципу естественной гравитации, где вино перемещается с точки сбора винограда к точке розлива, преодолевая высоту 11,5 метров. Продукция винодельни Château de Talu уже давно завоевала признание других предприятий виноделия, которые используют ее в собственном производстве. В 2019 году Château de Talu открыл новую страницу своей истории с запуском собственного винзавода и начал выпуск элегантных вин, следуя лучшим традициям французской виноделия. Энолог фермы, известный Франк Дюсенер, который более 20 лет совершенствуется и развивает винодельческое искусство на российской почве, обеспечивает высокое качество производимых вин. Гостей приглашают оценить вкус и атмосферу места в ресторанно-дегустационном комплексе. Ресторан Château de Talu предлагает атмосферу Франции на российской земле: архитектурную красоту, изысканные блюда от признанных шеф-поваров и панорамный вид на море и бухту.

Почвы в данном районе характеризуются высоким содержанием мергеля и известняков, что объясняет их дерново-карбонатную и шиферную структуру. Мягкий средиземноморский климат способствует благоприятным условиям для растительности: близость моря и вентиляция морскими бризами создают оптимальный микроклимат. Среднегодовые температуры здесь колеблются от 13,5 до 14,5 °C, а сумма активных температур достигает приблизительно 4000 градусов.