Вино Merlot Crimea Nikita Abalikhin 2021 0.75л, №76657

Сбор винограда производится в небольшие 15-килограммовые ящики, после чего проводится отбор и сортировка ягод. На первой стадии производства проводится карбоническая мацерация: целые грозди помещаются в специальный резервуар, наполненный углекислым газом, где они находятся в течение 11 дней. После этого проводится процесс гребнеотделения, чтобы отсортировать ягоды. Далее начинается естественный процесс алкогольного брожения в соку в течение 20 дней. Вино выдерживается в течение 8 месяцев в старых бочках из французского дуба объемом 500 литров.

Великолепный виноделитель Никита Абалихин – один из самых запоминающихся и оригинальных специалистов в области виноделия в России. Родившийся в Москве, он успешно окончил кафедру виноделия в Московском РГАУ имени К.А. Тимирязева, прошел стажировку на известной биодинамической винодельне UPPA Winery у Павла Швеца и внес свой вклад в создание органических вин в винодельне Lucky Winery. Свой уникальный проект, который носит имя Никиты Абалихина, он воплощает в виде бунтарского, экспериментального и авторского подхода к виноделию. Никита является негоциантом, закупая виноград с нескольких терруаров Крыма, не стесненный в выборе виноградных сортов и используемых технологий, он даже решает работать с ботритизированным виноградом и различными способами выдержки. В итоге вина этого бренда выделяются своей нестандартностью, быть в стиле "натурального", они являются молодыми и смелыми, такими же, как и сам Никита виноделитель. Дерзкий дизайн бутылок подчеркивает индивидуальность винодела и готовит нас к такому же необычному и запоминающемуся содержимому внутри. "Я – панк-рок в мире вина" (c) - так описывает себя Никита.