Вино Marsannay AOC Champs Perdrix Domaine Geantet-Pansiot 2018 0.75л, №101386

Урожай собирают вручную, отделяя гроздья от веток. Затем проводится холодное мацерирование в течение 8-10 дней при температуре 10 °C, что способствует насыщенному вкусу вина. Ферментация происходит естественным образом, без добавления дрожжей. После этого вино выдерживается в дубовых бочках в течение 12 месяцев, при этом 20% используемых бочек являются новыми, что добавляет вину особую глубину и сложность вкуса.

Семейное винодельческое хозяйство Domaine Geantet-Pansiot было основано в далеком 1954 году молодым супругом Эдмоном Жанте и Бернадетт Пансьо. Первоначально они обустроили свое хозяйство на скромном участке в 3 гектара в Жевре. Благодаря неутомимому труду к 1977 году виноградники расширились до 7 гектаров. Позднее к делу присоединился сын Винсент, который в 1989 году полностью взял на себя управление Domaine и приобрел несколько исключительных участков в Бургундии. Особенностью вин Domaine Geantet-Pansiot является их изысканность и глубина. В хозяйстве полностью отказались от химических удобрений, а также придерживаются натурального процесса мацерации и ферментации, считая, что таким образом вино приобретает свою истинную индивидуальность. Это подход поддерживается многими партнерами Geantet-Pansiot и винными критиками, что отражается в отличной репутации хозяйства как в Бургундии, так и за ее пределами.

Виноград для этого винного завода был выращен на винограднике Champs Perdrix в Марсанне, где преобладают почвы известнякового происхождения.