Марсала Marsala Superiore Dry Ambra Marsala DOC Carlo Pellegrino 0.75л

Сбор винограда и его тщательная сортировка стали первым этапом процесса. Затем началось изготовление базового вина, с алкогольной ферментацией при оптимальной температуре 20-22°C. Далее был приготовлен mistella, используя свежий несброженный виноградный сусло и дистиллят. Производство mosto cotto осуществлялось путем уваривания виноградного сока для повышения содержания сахара. Используя классическую технику concia, базовое вино, mistella и mosto cotto были объединены с учетом конечной классификации вина по уровню сахара. Затем вино прошло выдержку в дубовых бочках не менее двух лет, что придало ему особенный вкус и аромат. Наконец, вина были стабилизированы и прошли фильтрацию, готовясь к длительному хранению и последующему распределению на рынке.

История семьи Pellegrino началась задолго назад, в 1880 году, когда Паоло Пеллегрино решил воплотить свою страсть к винам Сицилии, основав первую винодельню в регионе. Его жена Джозефина Деспань присоединилась к делу, достигнув новых высот качества вин вместе с мужем, следуя урокам отца - французского энотехника Оскара Пьера Деспань. Это позволило семье Pellegrino стать одними из наиболее почитаемых виноделов Сицилии. Сегодня в хозяйстве работает шестое поколение, которое продолжает развивать семейное дело и раскрывать потенциал уникальной земли острова в своих винах. Виноградники компании находятся на четырех поместьях на западе Сицилии, где произрастают различные сорта винограда. Pellegrino уделяет особое внимание окружающей среде, применяя органические методы и сохраняя красоту местного ландшафта и терруара. Этот подход отражает любовь и уважение семьи к природе, их стремление сохранить уникальность и чистоту Сицилийской природы для будущих поколений.

Виноградные плантации раскинулись на просторах Марсалы и Мадзара-дель-Валло, что находится в итальянской провинции Трапани. Здесь почва разнообразна: известково-глинистая с примесями песка и глины. Климат средиземноморский, с мягкой зимой и очень жарким летом, омываемый ветрами.