Вино Maranges AOС Domaine De La Choupette 2017 0.75л, №50247

Собирание урожая вручную, тщательный отбор ягод, деликатное прессование с использованием пневматического пресса - все это часть процесса производства качественного вина. Терморегулируемая алкогольная ферментация происходит в специальных ёмкостях из нержавеющей стали при оптимальной температуре 30°С. Далее следует малолактическая ферментация в марте или апреле года, следующего за сбором урожая. Вино выдерживается в стальных бочках в течение 10-12 месяцев, после чего проходит однократную фильтрацию, чтобы обеспечить чистоту и прозрачность напитка.

Семейная усадьба Domaine de la Choupette была основана на земле в Сантене в 1992 году и с тех пор стала настоящим символом региона. Раскинувшись на 13 гектарах, виноградники поместья занимают не только территорию Сантены, но и соседние города - Шассань-Монраше и Пюлиньи-Монраше. Братья Филипп и Жан-Кристоф Гутрины - держатели усадьбы, представляют третье поколение в семье, занимающейся виноделием в Domaine de la Choupette. Их отец, Мишель, передал этот драгоценный наследник своему отцу, Жозефу. Хотя усадьба оснащена передовым оборудованием, Филипп и Жан-Кристоф придерживаются традиций, которые помогли заслужить Бургундии светсоизвестность. Качество - это то, к чему они стремятся, и весь процесс производства вина, начиная с посадки виноградных лоз, вдохновляется этим стремлением к совершенству.

Пашницы насыщены глиной и выложены к юго-востоку. Виноградные лозы достигли возраста в 30 лет, что положительно сказывается на качестве урожая. Урожайность достигает 40 гектаров в год, что говорит о заботе и опыте виноградаря.