Вино Malvasia Terre Siciliane IGT Carlo Pellegrino 0.75л, №58083

Собор урожая начинается с тщательного отбора самых качественных плодов. Далее идет мацерация в течение 6-8 часов для извлечения всех ароматов и вкусов. После этого происходит деликатное прессование, чтобы извлечь сок без лишней термической обработки. Затем следует алкогольная ферментация при контролируемой температуре, чтобы сохранить все полезные свойства сырья. Винный спирт используется для крепления напитка, а затем вино выдерживается в специальных емкостях из нержавеющей стали в течение 6 месяцев, чтобы достичь гармонии вкуса и аромата.

Корни истории семьи Карло Пеллегрино уходят в далекое 1880 году, когда Паоло Пеллегрино, питаемый страстной любовью к винам Сицилии, осуществил задуманное и основал первое винодельческое хозяйство. Как оказалось, первым руководителем винодельни стала Джозефина Деспань, супруга Карло Пеллегрино. Со знаниями в области виноделия, унаследованными от ее отца – французского энотехника Оскара Пьера Деспань, она вместе с мужем сумела поднять качество вин Pellegrino на новую высоту. Это привело к тому, что хозяйство вскоре стало одним из важнейших винодельческих фамилий на острове. Сегодняшнее шестое поколение продолжает реализовывать мечту, заложенную еще в конце XIX века: раскрыть потенциал плодородной сицилийской почвы в изысканных терруарных винах. Собственник винодельни, Паоло Пеллегрини, говорил: "Мы должны видеть великое будущее для виноделия на Сицилии, верить в него, заботиться о щедрой земле, чтобы осуществить эту мечту". Виноградники компании расположены на четырех поместьях между Marsala и Trapani на западе Сицилии. На поместье Келби выращивают виноград сорта катарратто, на Ринаццо с песчаными почвами и сухим климатом собирают превосходный урожай сортов сиры, прибрежные виноградники Салинаро идеальны для сорта грилло, а на ветреном плато Гадзеротта выращивают неро д'Авола и грилло. С осознанием значимости и опыта идет большая ответственность, поэтому на виноградниках Pellegrino используются только органические методы ведения хозяйства, а весь процесс производства тщательно продуман с точки зрения экологичности. Любовь и уважение к сицилийской земле – главная причина, почему хозяйство бережно относится к сохранению чистоты, уникальности и красоты местного ландшафта и терруара.

Виноградные плантации находятся на территории провинции Трапани, возвышающейся до 300 метров над уровнем моря. Здесь почва представлена песчаными и иногда глинистыми угодьями.