Вино Makarounas Aerides Xynisteri 0.75л, №98434

Сбор урожая ведется в несколько этапов для достижения высокого качества вина. Первая партия винограда собирается в начале октября и проходит через ряд этапов: гребнеотделение, дробление, холодная мацерация в течение 24 часов, а затем бережное прессование. После этого происходит спонтанная ферментация в стальных чанах, которая продолжается 12 дней. Вторая партия винограда собирается в конце октября и проходит такие же этапы как и первая: гребнеотделение, дробление, холодная мацерация в течение 18 часов, бережное прессование и спонтанная ферментация в течение 15 дней. Затем обе части вина объединяются в бленд и выдерживаются в стальных чанах на благородном осадке в течение 3-6 месяцев. Этот метод сбора и обработки винограда позволяет создать уникальное вино с яркими фруктовыми нотами и глубоким оттенком.

Винодельня Makarounas Winery - это небольшое семейное предприятие, специализирующееся на производстве вин на острове Кипр, недалеко от города Пафос. Основанная в 2016 году, винодельня известна тем, что использует только свой собственный виноград для производства вина, что является редкостью для острова. Виноградники компании расположены на площади 25 гектаров и постоянно расширяются за счет новых посадок. Они растут на высоте от 400 до 600 метров над уровнем моря, что в сочетании с теплым средиземноморским климатом и обилием осадков создает идеальные условия для выращивания винограда. Семья Макарунас, занимающаяся виноделием уже четвертое поколение, обладает высоким уровнем знаний местного терруара и особенностей автохтонных сортов винограда, что придает их винам выразительность и индивидуальность.

Виноградные лозы произрастают в районе Палиалона, на высоте от 400 до 450 метров над уровнем моря. Возраст средних виноградных лоз составляет 30 лет. Почвы здесь отличаются известняковыми, кристаллическим гипсом и глинистыми минералами.