Игристое вино и шампанское Mailly Grand Cru Les Échansons Brut Millesime Champagne AOC (Подарочная упаковка) 2015 0.75л

Урожай собирают вручную, отбирая только самые качественные плоды. Затем грозди прессуют, чтобы получить сок. Дальше идет алкогольное брожение с участием специальных штаммов дрожжей, при температуре 15°C в нержавеющих стальных резервуарах. После этого начинается процесс яблочно-молочного брожения. Следующий этап – вторичная ферментация в бутылках, где напиток идет на выдержку на осадке. В этот период бутылки хранятся в традиционных меловых погребах.

История создания вин в деревне Майи, в Монтань-де-Реймс, связана с XIII веком, когда в Шампани возведен был знаменитый собор Реймса. Уже в те далекие времена вина из Майи обрели популярность среди духовенства и знати. С течением времени и сменой правителей, эти великолепные напитки оставались востребованными. В 1920 году виноградники Майи были удостоены звания Гран Крю. Сегодня лишь 17 из 319 населенных пунктов в Шампани обладают таким высоким статусом. В 1929 году был основан шампанский дом по имени Майи Гран Крю, в честь этого престижного титула. Mailly Grand Cru, расположенный в Майи Гран Крю, владеет 70 гектарами собственных виноградников, разделенных на 35 льё-ди с собственными именами. Вся территория обрабатывается с учетом охраны окружающей среды. Виноградники засажены лишь двумя сортами винограда – пино нуар (75%) и шардоне (25%). Себастьен Монкуи ответственен за сохранение уникального стиля шампанского вина Mailly Grand Cru, благодаря его мастерству создаются элегантные и гармоничные смеси, выражающие характер каждого урожая. Он знает каждый участок, каждый льё-ди, и умело работает с ними. Ежегодно производится около 500 тысяч бутылок, половина из которых отправляется на экспорт.

Почвы на этом участке представлены меловыми и известняковыми благодаря чему Les Échansons выделяется особым вкусом. Климат здесь умеренно-континентальный, что способствует идеальному созреванию винограда. Вино Les Échansons производится только в самые урожайные годы из винограда, выращенного на лучших регионах Гран Крю.