Игристое вино и шампанское Mailly Grand Cru Les Échansons Brut Millesime Champagne AOC (gift box) 2013 0.75л, №108431

Урожай собирают вручную, отбирая только самые качественные плоды. Затем грозди прессуют, чтобы получить сок. Дальше идет алкогольное брожение с участием специальных штаммов дрожжей, при температуре 15°C в нержавеющих стальных резервуарах. После этого начинается процесс яблочно-молочного брожения. Следующий этап – вторичная ферментация в бутылках, где напиток идет на выдержку на осадке. В этот период бутылки хранятся в традиционных меловых погребах.

История создания вин в деревне Майи, в Монтань-де-Реймс, связана с XIII веком, когда в Шампани возведен был знаменитый собор Реймса. Уже в те далекие времена вина из Майи обрели популярность среди духовенства и знати. С течением времени и сменой правителей, эти великолепные напитки оставались востребованными. В 1920 году виноградники Майи были удостоены звания Гран Крю. Сегодня лишь 17 из 319 населенных пунктов в Шампани обладают таким высоким статусом. В 1929 году был основан шампанский дом по имени Майи Гран Крю, в честь этого престижного титула. Mailly Grand Cru, расположенный в Майи Гран Крю, владеет 70 гектарами собственных виноградников, разделенных на 35 льё-ди с собственными именами. Вся территория обрабатывается с учетом охраны окружающей среды. Виноградники засажены лишь двумя сортами винограда – пино нуар (75%) и шардоне (25%). Себастьен Монкуи ответственен за сохранение уникального стиля шампанского вина Mailly Grand Cru, благодаря его мастерству создаются элегантные и гармоничные смеси, выражающие характер каждого урожая. Он знает каждый участок, каждый льё-ди, и умело работает с ними. Ежегодно производится около 500 тысяч бутылок, половина из которых отправляется на экспорт.

Почвы на этом участке представлены меловыми и известняковыми благодаря чему Les Échansons выделяется особым вкусом. Климат здесь умеренно-континентальный, что способствует идеальному созреванию винограда. Вино Les Échansons производится только в самые урожайные годы из винограда, выращенного на лучших регионах Гран Крю.