Игристое вино и шампанское Mailly Grand Cru L’intemporelle Brut Millesime Champagne АОС (gift box) 2016 0.75л, №108429

Сбор винограда вручную. Прессование гроздей целиком. Ферментация идет в стальных резервуарах при постоянной температуре 16°C. Далее происходит яблочно-молочное брожение. Вино подвергается вторичной ферментации в специальных бутылках, а затем выдерживается на осадке в течение 6 лет.

История виноделия в деревне Майи, расположенной в Монтань-де-Реймс, уходит корнями в XIII век, когда был возведен славный Реймсский собор в Шампани. Вина из Майи уже в то время пользовались признанием среди духовенства и знати. С течением времени, сменой монархов, эти вина оставались популярными и востребованными. В 1920 году виноградники Майи были удостоены статуса Гран Крю. На данный момент лишь 17 из 319 деревень в Шампани имеют подобную привилегию. Шампанский дом, основанный в 1929 году, был назван в честь территории, которая стала Гран Крю. Винодельня Mailly Grand Cru располагает 70 гектарами собственных виноградников, разделенных на 35 льё-ди (отдельных участков), каждый имеющий свое собственное имя. Весь виноград обрабатывается с особым вниманием к окружающей среде. На виноградниках произрастают только два основных сорта винограда - пино нуар (75%) и шардоне (25%). Себастьен Монкуи является кардинальным фигурантом в сохранении стиля шампанского Mailly Grand Cru. Его талант заключается в создании элегантных и гармоничных смесей, которые отражают уникальные черты каждого урожая. Себастьен знает свои виноградники как никто другой, вкладывая свое мастерство в работу с каждым участком. Ежегодно производится около 500 тысяч бутылок шампанского, половина из которых экспортируется.

Для создания пино нуара (Шалуа, Кот дю Шалуа, Года, Баракин, Длинные полосы и другие) и шардоне (Крейя, Кутюр, Роза и другие) используется отборный виноград с престижных участков Гран Крю.