Игристое вино и шампанское Mailly Grand Cru Extra Brut Millesime Champagne АОС 2013 0.75л, №68025

Собирать урожай вручную, загружать целые грозди в пресс, а затем проходить алкогольное брожение и яблочно-молочное брожение в стальных резервуарах и дубовых бочках при оптимальной температуре 15 °C. После этого вино выдерживается на осадке в меловых погребах для дальнейшего совершенствования вкуса и аромата.

История виноделия в уникальной деревне Майи, расположенной в Монтань-де-Реймс, началась в XIII веке, во времена строительства знаменитого Реймсского собора в Шампани. Уже тогда вина из Майи были востребованы духовенством и дворянством. С течением времени, при смене монархов, эти вина сохраняли свою популярность. В 1920 году виноградники Майи были удостоены престижного звания Гран Крю, которое сейчас имеют всего 17 деревень из 319 в Шампани. Шампанский дом, основанный в 1929 году, несет в себе название, отражающее статус Гран Крю. Mailly Grand Cru, владеющий домом Майи Гран Крю, располагает 70 гектарами собственных виноградников, разделенных на 35 льё-ди (участков с собственными именами). Весь процесс производства вина осуществляется с учетом охраны окружающей среды. На виноградниках произрастают только два сорта винограда: пино нуар (75%) и шардоне (25%). Себастьен Монкуи, ответственный за стиль шампанского Mailly Grand Cru, блестяще умеет создавать элегантные и гармоничные ассамбляжи, отражающие уникальные особенности каждого урожая. Себастьен точно знает каждый участок и умеет извлекать максимум из каждого льё-ди. Ежегодно производится 500 тысяч бутылок шампанского, половина из которых отправляется на экспорт.

Почвы в данном районе представлены в основном меловыми и известняковыми типами. Климат здесь умеренно-континентальный, с характерными для этой зоны особенностями.