Вино Mai Dire Mai Amarone della Valpolicella DOCG Cecillia Beretta 0.75л

Сбор винограда происходит в конце сентября, когда ягоды находятся в идеальном состоянии. Они проходят тщательный отбор, чтобы отобрать только самые качественные экземпляры. Затем виноград помещается в специальные деревянные ящики, где он созревает и подсыхает в течение трех месяцев, превращаясь практически в изюм. После этого заизюмленные ягоды давят, чтобы извлечь сок, который затем оставляют на 25-30 дней для брожения. 70% вина подвергается выдержке в барриках из французского дуба объемом 225 литров, придавая напитку особый аромат и вкус. Оставшиеся 30% проходят выдержку в тоннах из того же дуба, объемом 500 литров. Этот процесс выдержки длится целых 24 месяца, в результате чего получается изысканное вино высочайшего качества.

Бренд Cecilia Beretta, принадлежащий итальянскому винному семейству Pasqua, является великой гордостью предприятия. Основанный в 1980-х годах для продвижения первоклассных вин региона Венето, он уходит корнями в историю на несколько столетий назад. В XIX веке виноградники принадлежали выдающемуся агроному и поэту из Вероны по имени Джузеппе Беретта. Позже семья Pasqua приобрела эти земли и стала активно модернизировать производство вина, сохраняя имя первоначального владельца и добавив часть Cecilia в честь дочери основателя компании – Чечилии Паскуа. Основной целью предприятия остается возрождение уникальных вин региона Венето, таких как Вальполичелла и Соаве.

Почвы, которые образовались в результате накопления аллювиальных отложений, состоят из разнообразных слоев, включающих известняковые и глинистые компоненты.