Вино Mas de Daumas Gassac Saint-Guilhem-le-Desert IGP 2020 0.75л

100% урожай собирается вручную. Ягоды тщательно отбираются вручную. После сбора ягод производится их очистка от гребней. Для производства используется деликатное прессование на специальных пневматических прессах. Процесс алкогольного брожения происходит при длительной мацерации. Сусло отделяется от твердых частиц после прессования. Проходит малолактическое брожение и регулярный ремонтаж. После этого вино выдерживается в дубовых бочках от 1 до 7 лет в течение 12-15 месяцев. Сорта вин смешиваются для создания окончательного кюве. Вино легко фильтруется перед розливом в бутылки.

Известно, что в долине Gassac был основан первый виноградник примерно в 780 году при участии святого Benoit d’Aniane, который служил советником Карла Великого и, вероятно, представлял вино этой местности королю Франции. Мас винодельческое имение Mas de Daumas Gassac было создано в 1970 году, когда Вероника и Эме Гибер искали место для семейного дома в области Лангедок. Они неожиданно наткнулись на старое имение с каменным домом и мельницей, окруженное лесом в холмистой долине с рекой Gassac. Семья Гибер обратилась за помощью к профессору Henri Jalbert, чтобы изучить местный терруар из песчаника и известняка, аналогичный почвам Бургундии и Бордо. Были посажены различные сорта винограда, в том числе каберне совиньон из Шато Бордо 30-40-х годов. Позже им помогали известные специалисты, такие как Emil Peyna. Первый миллезим красного вина Mas de Daumas Gassac появился в 1978 году, и с тех пор каждое вино имеет свой порядковый номер. В 80-х годах издание Gault & Millau прозвало вино Mas de Daumas Gassac «Лафитом из Лангедока». Белое вино было выпущено в 1986 году. В 2000-х годах управление перешло ко второму поколению семьи Гибер, но подход к виноделию остался тем же – отказ от клонов и выращивание старинных сортов винограда. Вина Mas de Daumas Gassac пользуются мировым признанием, а вертикальные дегустации их различных миллезимов привлекают винных знатоков со всего мира.

Виноград для этого винтажа произрастает на склонах гор вблизи известного города Ларзак и деревни Сити-д'Аньян. Красные сорта винограда здесь предпочитают расти на красных почвах, которые состоят из осадочных песчано-известняковых пород типа грез ледникового периода. Урожайность естественным образом ограничена до 35 кг/га. Средний возраст виноградных лоз составляет 42 года. Точный сортовой состав варьирует в зависимости от года урожая, с преобладанием каберне совиньон.