Вино Mas de Daumas Gassac Saint-Guilhem-le-Desert IGP 2017 0.75л

100% ручной сбор урожая гарантирует идеальное качество. Все ягоды проходят тщательную ручную сортировку и гребнеотделение. Затем проводится бережное прессование на специальных пневматических прессах. Алкогольная ферментация и длительная мацерация обеспечивают уникальный вкус вина. После этого происходит прессование и отделение сусла от твердых фракций, а затем проводится малолактическая ферментация. Регулярный ремонтаж и выдержка в дубовых барриках в течение 12-15 месяцев добавляют вину изысканный аромат и вкус. В итоге происходит ассамбляж вин из различных сортов в финальное кюве, после чего вино проходит легкую фильтрацию и розлив по бутылкам.

Согласно историческим данным, преданиям о первом винограднике в долине Gassac, находившемся под патронажем святого Святого Бенедикта д'Аниана, который был советником Карла Великого, стоят уже более восьми веков. Именно там, в 1970 году, Вероника и Эме Гибер начали основывать винодельческое имение Mas de Daumas Gassac. Их поиски участка для семейного дома привели их к старому поместью с каменным домом и мельницей, всё это было окружено сосновым лесом и находилось в живописной холмистой долине речки Gassac. Семья Гибер была далека от сельского хозяйства, и они обратились за помощью к профессору Анри Жальберу из института Bordeaux III. После исследований почвы стало ясно, что состав терруара в этом районе уникален - песчаник и известняк, напоминающие почвы Бургундии и Бордо. Были высажены различные сорта винограда, преимущественно каберне совиньон из великих шато Бордо 30-40-х годов. Сначала работал профессор Эмиль Пейно в качестве энолога-консультанта, создавший великое имя для Chateau Margaux, Haut-Brion, Leoville Las-Cases и других известных поместий. Первое вино Mas de Daumas Gassac было выпущено в 1978 году, и с тех пор каждому году присваивается порядковый номер. В 80-х годах журнал Gault & Millau дал вину Mas de Daumas Gassac титул "Лафит из Лангедока". В 1986 году было выпущено белое вино этого исключительного имения. В 2000-х годах управление досталось второму поколению семьи Гиберт, но бережное отношение к природе и выращивании винограда с сохранением биоразнообразия терруара остались неизменными. Отказ от клонов и выращивание старинных сортов винограда с низкой урожайностью позволили сохранить уникальный стиль вин Mas de Daumas Gassac. Их способность к долгому хранению, мировое признание и популярность в 70 странах мира, вертикальные дегустации в 40 миллезимов Grand Vin Mas de Daumas Gassac делают это вино желанным объектом для многих винных знатоков.

Виноград для этого винного кюве произрастает на склонах горных хребтов неподалеку от известного города Ларзак, в районе небольшого поселка Сите д'Аниан. Красные сорта винограда здесь преимущественно выращиваются на красных почвах, состоящих из осадочных пород известняково-песчаного типа, сформированных во времена ледникового периода. Урожайность естественным путем снижена до 35-40 гектаров в гектаре. Средний возраст виноградных лоз здесь составляет 42 года. Точный сортовой состав может варьироваться в зависимости от характеристик урожая, хотя в основном преобладает каберне совиньон.