Вино Mas de Daumas Gassac Saint-Guilhem-le-Desert IGP 2013 0.75л

Сбор урожая осуществляется вручную на 100%. Ягоды проходят ручную сортировку и гребнеотделение. Прессование осуществляется бережно на пневматических прессах. Затем проводится алкогольная ферментация, после чего начинается длительная мацерация. Следующим этапом идет прессование и отделение сусла от твердых фракций, а затем проводится малолактическая ферментация. Вино подвергается регулярному ремонтажу и выдерживается в дубовых барриках от 1 года до 7 лет в течение 12-15 месяцев. После этого проводится ассамбляж вин различных сортов в финальное кюве, а затем производится легкая фильтрация и розлив по бутылкам.

Согласно истории, первый виноградник в долине Gassac был создан примерно в 780 году под руководством святого Benoit d’Aniane, которого несомненно почитали за его талант в производстве вина великому королю Франции, Карлу Великому. В 1970 году семейство Гибер начало свою историю с создания винодельческого имения Mas de Daumas Gassac в области Эро, Лангедок. Они случайно обнаружили старинное поместье со старым каменным домом и мельницей, окруженные сосновым лесом в покрытой холмами долине реки Gassac. Семья Гибер обратилась за помощью к профессору Института Бордо III Анри Жальберу, чтобы изучить уникальный терруар местности. После исследований стало известно, что здесь почва аналогична по составу лучшим терруарам Бордо и Золотого Склона Бургундии. Так началась история выращивания здесь различных сортов винограда, в основном каберне совиньон, происходящего из Великих Шато Бордо 30-40-х годов. В качестве консультанта по виноделию был приглашен профессор Эмиль Пейно. Первое вино Mas de Daumas Gassac увидело свет в 1978 году, и с тех пор каждый год имеет свой уникальный номер. В 80-х годах издание Gault & Millau присвоило вину Mas de Daumas Gassac звание "Лафит из Лангедока". Белое вино появилось в 1986 году. В 2000-х годах управление имением перешло ко второму поколению семьи Гибер. Они продолжают соблюдать бережный подход к природе и биоразнообразию терруара, отказываясь от клоновой селекции и выращивая старые сорта винограда с характерным стилем. Вина Mas de Daumas Gassac сохраняют свой потенциал хранения, они признаны в более чем 70 странах мира, и каждый винный эксперт мечтает попасть на вертикальные дегустации в 40 миллезимов Grand Vin Mas de Daumas Gassac.

Виноград для этого кюве выращивается на склонах горных хребтов рядом с известным городом Ларзак в окрестностях городка Сити-д'Аньян. Красные сорта здесь предпочитают расти на красных почвах, состоящих из осадочных пород известняково-песчаного типа, образовавшихся в ледниковый период. Урожайность естественным образом снижается до 30-35 гектаров в аре.