Вино Louis Auguste Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits AOC David Duband 0.75л белое полусладкое

Собираем и отбираем ягоды вручную, чтобы получить лучший урожай. После тщательного прессования цельных гроздей мы получаем ценный сусло - 40% от общего объема. Ферментация длится 17 дней с регулярным помешиванием для равномерного процесса. После прессования вино отдыхает две недели, прежде чем отправиться в дубовые бочки на 14 месяцев. Мы используем 30% новых бочек, чтобы придать напитку богатый вкус и аромат.

Молодой специалист по виноделию Дэвид Дюбан - одна из ярчайших звезд в мире бургундского виноделия. С момента начала своей карьеры в 1991 году он поставил перед собой цель создавать вина высочайшего качества. Начав с небольших участков в Кот-де-Нюи, Дэвид постепенно увеличил свои владения, купив древние виноградники в Жевре-Шамбертен и Море-Сен-Дени. В настоящее время он владеет 17 гектарами виноградников, где применяет исключительно органические и биодинамические методы выращивания винограда. Урожай собирается только вручную, а добавление серы минимально. В винодельне Дюбана большая часть винограда не отделяется от гребней, а для выдержки используются старые дубовые бочки. Благодаря современному подходу к виноделию, вина Дэвида Дюбана отличаются удивительной интенсивностью, свежестью, яркой фруктовостью и четким отражением терруара.

Возраст средних лоз составляет 50 лет, они растут на южной экспозиции и произрастают на почвах известняка и мергеля.