Вино Listva Syrah Sevastopol Oleg Repin 2021 0.75л, №89018

Вино изготовлено из винограда, выращенного на винограднике «Листва», расположенном в окрестностях села Фруктовое недалеко от города Севастополь. Урожай был собран 28 сентября, после чего грозди прошли сортировку перед удалением отростков. Брожение вином осуществлялось в специальных чанах из нержавеющей стали при температурном режиме (максимум 30°С), в процессе которого проводились необходимые манипуляции: пижаж, ремонтаж и выдержка в дубовых бочках в течение 12 месяцев (30% новых бочек). Смешивание различных партий вин, стабилизация и розлив в бутылки прошли в апреле 2018 года. Общий тираж этого вина составил 2500 бутылок.

Сорта вин "Олег Репин" - уникальный проект, который является символом современного российского виноделия. Олег обладает глубокими знаниями в области ампелографии и терруаров Крыма, а также имеет пристрастие к каждому винтажу, который он подписывает своим именем. Олег Репин - опытный энолог с двойным профессиональным образованием и огромным опытом работы на крымских винодельнях. Он контролирует каждый этап своей работы, начиная с изучения терруара и заканчивая проектированием оборудования, часто выполняя все это лично. Олег заложил виноградник площадью 2 гектара в 2011 году на водоразделе рек Кача и Бельбек. Виноградные посадки находятся на высоте 150 метров над уровнем моря, примерно в 7 километрах от берега. Плантация винограда была названа "Листва" в честь участка земли, принадлежавшего хозяйству имени Софьи Перовской, которую Олег выкупил. Для "Листвы" были отобраны два сорта винограда - каберне совиньон и сира, каждый по 1 гектару. Олег утверждает, что "виноградник заложен только один раз в жизни" и выбор сортов был сделан в результате тщательного изучения терруара и личного опыта. Вина собственного производства Олега реализуются на винодельне "Сатера", где он работает главным энологом. Весной 2017 года стартовало строительство собственной винодельни на берегу реки Бельбек, после завершения проектного этапа. Олег приобретает виноград сортов алиготе, пино нуар и рислинг из того же региона, доверяя только качественным и проверенным источникам.

Почва в этом районе отличается своей бедностью, карбонатностью и содержанием глины, примешанной с крупной галькой. Но именно благодаря таким условиям здесь процветает особенный терруар, где длинная, теплая и сухая осень играет ключевую роль. Разница между дневными и ночными температурами в это время может быть значительной и достигать 10-12 °C, что создает идеальные условия для винограда. Плотность посадки здесь составляет 4000 лоз на гектар, что также способствует выращиванию качественного винограда.