Вино Listva Cabernet Sauvignon Sevastopol Oleg Repin 2021 0.75л, №89017

Вино, выращенное на винограднике "Листва" в районе села Фруктовое в Севастополе, является уникальным продуктом этой местности. Урожай собирали в первой декаде октября, проводили тщательную сортировку гроздей перед началом процесса винификации. Брожение проходило в специальном чане из нержавеющей стали при контролируемой температуре (не более 30°С), а затем в течение 21 дня проводилась постферментационная мацерация. После этого вино выдерживалось в дубовых бочках (30% новых) в течение 12 месяцев. Ассамбляж, стабилизация и розлив производились в апреле 2018 года, итоговый тираж составил 3000 бутылок.

Вина «Олег Репин» - уникальный проект, символ современного виноделия в России. Олег обладает уникальными знаниями об ампелографии и терруарах Крыма, а его подход к каждому винтажу, на который он ставит свое имя, не оставляет равнодушными ценителей. С двумя профильными образованиями и многолетним стажем работы на крымских винодельнях, Олег Репин - настоящий профессионал в мире виноделия. Площадь виноградника Олега составляет 2 гектара, он был заложен на водоразделе рек Кача и Бельбек в 2011 году. Расположенный в 7 км от побережья, на высоте 150 м над уровнем моря, виноградник получил название «Листва», в честь участка, купленного у хозяйства имени Софьи Перовской. Олег тщательно выбрал сорта для своего виноградника - каберне совиньон и сира, подчеркивая, что виноградник следует закладывать один раз в жизни. Бутилирование вин «Олег Репин» происходит на винодельне «Сатера», где Олег выступает в роли главного энолога. Но не останавливаясь на достигнутом, уже весной 2017 года было начато строительство собственной винодельни на берегу реки Бельбек, завершив проектный этап. Вина Алиготе, Пино Нуар и Рислинг также приобретаются в этом же регионе. Итак, вина «Олег Репин» - это результат глубокого понимания терруара, профессионализма и преданности искусству виноделия.

Территория обладает плодородными почвами, содержащими большое количество карбоната и глины, а также крупных галечных включений. Уникальной особенностью местности является долгая, теплая и сухая осень. В течение этого периода разница между дневными и ночными температурами может достигать 10-12 °C, что оказывает значительное влияние на развитие растений и обогащение вкусовых качеств урожая.