Вино Limoux AOР Domaine de Mouscaillo 2021 0.75л

Вручную собранный урожай, полностью просеянный от примесей. Холодное остояние на протяжении 48 часов. Алкогольное брожение происходит в терморегулируемых дубовых бочках, объемом 5 и 6 литров (demi-muids), возраст которых составляет от 1 до 17 лет. Следует за этим малолактическое брожение. Благородное выдерживание в дубовых бочках (demi-muids) продолжается в течение 11 месяцев с регулярными перемешиваниями, а затем еще 12 месяцев в бутылках

Компания Domaine de Mouscaillo была основана в 2004 году семейным дуэтом Мари-Клэр и Пьером Форт, которые после многолетнего опыта работы в различных винодельческих регионах Франции вернулись на родину. Расположенный в деревне Роктайаде в регионе Лангедок-Руссильон, Domaine de Mouscaillo находится в уникальном климатическом районе, где средиземноморские ветры переплетаются с морским воздухом и прохладой горных вершин Пиренеев. Земельные участки хозяйства богаты известняковыми скалами и глинистыми почвами, что обеспечивает идеальные условия для выращивания винограда. Философия Domaine de Mouscaillo заключается в отражении уникальности терруара в каждом бутылке вина. Виноделы считают, что поддержание экосистемы и природы важно для качества производимого продукта, поэтому они строго следуют принципам агроэкологии. Domaine de Mouscaillo не придерживается общепринятых стандартов отрасли, предпочитая инновационный подход к виноделию. Они постоянно проводят исследования, общаются с коллегами и проходят сертификацию по высоким экологическим стандартам. Для хозяйства важно не застывать в устаревших методах, а постоянно совершенствовать свою практику, чтобы производить вина высочайшего качества.

Возраст виноградных лоз представляет собой широкий диапазон от 21 до 49 лет, что позволяет получать высококачественные сорта. Живенькая плотность посадки составляет 5500 лоз на гектар для старых экземпляров и 7500 для молодых. Почвы, обогащенные глиной и известняком, создают идеальные условия для развития винограда. Недалеко отмечаются два участка виноградника, расположенные на высоте 400 метров над уровнем моря с прекрасной экспозицией на юг и север. Виноградники получают пользу от трех направлений климата, включая Пиренейский, океанический и средиземноморский. Урожайность определяется в диапазоне от 42 до 50 гектаров в год, что доказывает высочайшую эффективность производства вина