Игристое вино и шампанское Lessini Durello DOC Spumante Brut Cavazza 0.75л, №46980

Сбор винограда вручную проводится во второй половине сентября. После тщательной очистки и деликатного прессования, ферментация происходит в специальных емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре до +18°С в течение 12 дней. Затем вино проходит вторичную ферментацию в тех же емкостях, где оно выдерживается в течение трех месяцев, перед тем как поместиться в бутылку для окончательного созревания еще на один месяц.

История компании Сavazza (Кавацца) началась с приобретения дома вместе с виноградниками, когда Джованни Кавацца переехал в Сельво-ди-Монтебелло-Вичентино в 1928 году. Уже более 90 лет компания придерживается ценностей, основанных на уважении к земле, преданности и заботе о природе и клиентах. Земля, виноградники и виноград – три главных составляющих хозяйства. Они тесно связаны друг с другом, и их бережное отношение является приоритетом для владельцев Cavazza. Хотя компания пока не имеет официального сертификата органического производителя, она всегда уделяет большое внимание экологической устойчивости. Lessini Durello DOC – это аппелласьон в регионе Венето, где находится около 112 гектаров виноградников. Здесь производятся игристые вина из сорта дурелло, с возможностью добавления до 15% местных сортов винограда. Винодельня в основном использует метод шарма для производства, но также выпускает версии, созданные по классическому методу, которые отмечаются как Riserva.

Почвы вулканического происхождения обладают высоким содержанием железа и магния.