Вино Les Toupees Blanc Fume de Pouilly AOC Michel Redde et Fils 2022 0.75л, №107823

Сбор винограда вручную в небольшие ящики по 10-12 кг. Отбор и сортировка. Деликатное прессование. Алкогольная ферментация при температуре 18-20°С в больших дубовых бочках-фудр (foudres) и бочках 600 л (demi-muids, деми-мюи). Выдержка в тех же дубовых бочках на тонком осадке в течение 10-12 месяцев.

Генеалогическое древо семьи Ред (Redde) уходит корнями в XVII век. Некий Франсуа Ред занимался виноделием в Pouilly-sur-Loire еще в 1630 году. Основатель винодельни, Мишель Ред, родился в 1930 году в коммуне Saint-Andelain (Сен-Анделен). Он решил связать свою жизнь с профессией виноградаря и винодела, и благодаря своему упорству, в 1950-х годах купил, расчистил и засадил лозами участок земли совместно со своей женой Симоной. Так было положено начало семейному винодельческому хозяйству. Десять лет спустя они построили винный погреб с небольшим дегустационным залом, и назвали его La Moynerie (Ля Муанери, на старофранцузском – монастырь), в память о том, что в средневековье преимущественно монастыри занимались виноделием. Винодельню, погреб и дегустации открыли для посетителей в 1966 году. Постепенно их вина Pouilly-Fume и Pouilly-sur-Loire приобретали известность. В 1973 году Мишель Ред был первым в аппелласьоне, кто стал выпускать специальное кюве Majorum только в самые удачные годы. В 1977 году Тьерри, сын Симоны и Мишеля, присоединяется к родителям в управлении хозяйством. Вместе они приступили к постройке новой винодельни с уже знакомым названием La Moynerie. В 2001 году она будет перестроена детьми Тьерри, Себастьеном и Роменом, в трехуровневую, гравитационную. Поскольку в аппелласьоне Pouilly-Fume нет официальной классификации участков или виноградников типа cru classe, Michel Redde с 2005 года занимается выделением лучших терруаров в этом защищенном наименовании – Les Cornet, Les Champs des Billons и Les Bois de Saint-Andelain. С этих участков Michel Redde собирают виноград для своих премиальных вин. В настоящее время в составе хозяйства 42 гектара виноградников, расположенных в самом сердце винодельческой зоны. В Michel Redde практикуют ручную обработку виноградников, разумный подход к органическим удобрениям и другим препаратам.