Вино Les Pruliers Nuits-Saint-Georges 1er Cru AOC Domaine Taupenot-Merme 2004 0.75л

Сбор урожая вручную, тщательная сортировка и отбор ягод. Деликатное прессование перед началом 8-10-дневной холодной мацерации при температуре +10°C. Затем следует 7-9-дневное терморегулируемое брожение в нержавеющих стальных емкостях с ежедневным погружением и перемешиванием. Вино затем выдерживается в дубовых бочках в течение 15-18 месяцев, причем 30% из них являются новыми.

Ромен Топено, владелец изумительного бургундского поместья Domaine Taupenot-Merme, истинный профессионал в мире виноделия, представляет девятое поколение знаменитой винодельческой династии. Поместье было основано в 1963 году, когда Дениз Мерм и Жан Топено обручились. В 1998 году управление винодельней перешло к Ромену и его сестре Вирджини, и с тех пор он стал одним из наиболее опытных и уважаемых виноделов региона, поражая всех своими великолепными, чистыми и изысканными винами. Благодаря глубоким корням семьи в бургундской местности, поместье Domaine Taupenot-Merme имеет 13 гектаров виноградников в 19 знаменитых аппелласьонах Кот-д’Ора, включая Жевре-Шамбертен, Море-Сен-Дени, Шамболь-Мюзиньи, Нюи-Сен-Жорж, Кортон, Сен-Ромэн и Оксе-Дюрес. Ромен Топено стремится выразить в своих винах не только уникальный стиль поместья, но и индивидуальность каждого терруара. Поэтому он осторожно использует дубовые бочки: для вин на уровне коммуны - до 30% новых бочек, а для Grand Cru - не более 50%. С 2001 года виноградники в коммуне Сен-Ромэн перешли на органическое ведение, а белое вино Saint Romain ферментируется исключительно на естественных дрожжах, позволяя каждому вину раскрыть свою индивидуальность.

Размер виноградника составляет 0,53 гектара. Он расположен на восточном склоне и пользуется мергелевой почвой. Здесь произрастают лозы среднего возраста — 44 года.