Вино Les Prarons Santenay AOC Domaine Bachelet-Monnot 2014 0.75л, №37010

Аккуратный сбор урожая вручную. Нежное прессование. Контроль температуры для алкогольного брожения. Подвергается малолактическому брожению. Без использования культурных штаммов дрожжей. Выдерживается в течение 18-20 месяцев, из них 12 месяцев в дубовых бочках (30% новое дерево), 6 месяцев в нержавеющих емкостях и 2-3 месяца в бутылках перед тем, как попасть на прилавки. Проходит фильтрацию без добавления клея.

В 2005 году, братья Марк и Алекс Башеле совместными усилиями с отцом Башеле и дядей Монно создали свой собственный Домен. Уникальное сочетание терруара, блестящего винтажа и внимания к каждой мельчайшей детали на виноградниках и в погребе позволило первому выпуску этого Домена, вину Puligny, мгновенно завоевать признание как на местном, так и на международном уровнях. Этот взлет в зарафинированном мире лидеров Бургундии является поистине выдающимся случаем. То, что совершают братья Башеле - это несомненный гордостный пример для молодого поколения Кот-де-Бона. Земельные угодья Домена охватывают более 22 гектара виноградников, состоящих как из семейных, так и виноградников, арендованных на длительный срок. Дед Марка и Алекса был виноделом, владельцем Domaine Bernard Bachelet et Fils в Шассань-Монраше, а их отец, Жан-Франсуа Башеле, по большей части своей профессиональной жизни трудился на этой ферме. Домен Bachelet-Monnot расположен в семейном особняке в Dezize-lès-Maranges, недалеко от Сантена. Виноградники не подвергаются воздействию гербицидов, а землю периодически вспахивают для контроля роста сорняков и улучшения ее вентиляции. Также периодически подрезаются горизонтальные корни виноградных лоз, чтобы стимулировать их глубокий рост. Братья придерживаются классического бургундского стиля и выдерживают свои вина в бочках в течение двенадцати месяцев, в основном используя не более 30% новых бочек. Перед розливом вино дополнительно выдерживается на осадке от шести до восьми месяцев. Такой подход к производству является общей практикой для производства и белых, и красных вин в этой ферме

Состав почвы: глина, известняк. Средний возраст виноградных лоз: 35 лет. Всего на винограднике занимается 13 гектаров. Производительность сусла: 35 галлонов на гектар