Вино Les Perrieres Beaune 1er Cru AOC Domaine de Bellene 2020 0.75л

Ручной сбор винограда в маленькие 5-килограммовые контейнеры для тщательного сохранения качества ягод. После сбора проводится тщательный отбор и сортировка ягод. Гроздья проходят мягкое прессование целиком, чтобы извлечь максимум сока. Затем полученный сок собирается в специальные емкости из нержавеющей стали, а затем перекачивается в дубовые бочки объемом 600 литров для натурального процесса алкогольного брожения с использованием местных штаммов дрожжей. Весь процесс сопровождается стопроцентной малолактической ферментацией. После этого вино выдерживается на дрожжевом осадке в дубовых бочках, при этом не менее 45% из них являются новыми, в течение как минимум 6 месяцев. Затем вино проходит процедуру оклейки бентонитом и одну фильтрацию перед разливом.

Николя Потель основал Domaine de Bellene в 2005 году с целью создания вин высочайшего качества в Бургундии. Название винодельни происходит от древнего названия города Бон - Belena, в честь бога солнца в кельтской мифологии. С тех пор прошло много лет, и Belena превратился сначала в Beaulne, а затем в современное Beaune. В 2006 году Николя приобрел исторические здания в Боне, чтобы восстановить их и расширить производство вина. Он вложил средства в передовое оборудование: терморегулируемые емкости из нержавеющей стали, современные оборудование для обработки винограда и другие улучшения. 2007 год стал годом выпуска первого вина Domaine de Bellene. Собственные виноградники Domaine de Bellene расположены на площади 25 гектар в различных коммунах, включая Beaune, Nuits-Saint-Georges, Saint-Romain, Santenay, Volnay и Vosne Romanée. Они возделываются в соответствии с принципами органического и биодинамического земледелия, хотя официального сертификата пока нет. Domaine de Bellene применяет метод массальной селекции на своих виноградниках, что придает их винам уникальность и терруарный отпечаток. Например, для селекции в Beaune Les Grèves используется 9 материнских кустов посадки 1904 года, имеющих ценный генотип. Винодельня стремится к экологической устойчивости и сертифицирована по стандартам HQE (Высокие качественные стандарты в области окружающей среды). Maison Roche de Bellene, дочерняя винодельческая компания, была основана в 2008 году как него

Виноградник занимает площадь 0,22 гектара и расположен на глинистом известняке. Виноградные лозы были посажены в 2013 году на высоте 410 метров над уровнем моря с ориентацией на восток. Плотность посадки составляет 10 000 лоз на гектар.