Вино Les Pentes Touraine AOC Domaine des Hauts Baigneux 2016 0.75л, №41235

Методы ручной сборки урожая и бережной сортировки ягод гарантируют качественное сырье для создания уникального вина. Мягкое прессование и предферментационная мацерация в течение 10 дней позволяют извлечь из ягод максимум ароматов и вкуса. Затем происходит спонтанная ферментация на диких дрожжах в бетонных резервуарах, а сульфитация удерживается на минимальном уровне - всего 10 мг/л. Выдержка в дубовых бочках длится 5 месяцев, что придает напитку глубину и сложность вкуса. Завершается процесс созревания в нержавеющих стальных резервуарах, подчеркивая чистоту и свежесть вина. Каждый сорт отличается уникальным характером и стилем, отражающим насыщенность и разнообразие нашей земли

Начало истории Domaine des Hauts Baigneux (Домен де О Берж) datiert im Jahr 2013, als zwei alte Freunde - Nicolas Grosbois und Philippe Mesnier - beschlossen, 12 Hektar Weinberge in dem Dorf Azay-le-Rideau zu erwerben, einem einzigartigen, aber vergessenen Weinbaugebiet in der Touraine-Region im Loiretal. Traditionell war Azay-le-Rideau für seine Weißweine aus Chenin Blanc und Roséweine aus Grolleau und Gamay bekannt. Mit der Hoffnung, den vergangenen Ruhm des Terroirs wiederzubeleben, begannen Nicolas und Philippe biologische Anbaumethoden anzuwenden. Der Name Domaine des Hauts Baigneux leitet sich von dem gleichnamigen Gebiet ab, auf dem der Großteil der Weinberge liegt. Alle Weine des Weinguts werden unter Verwendung wilder Hefen und mit minimaler Intervention der Winzer hergestellt. "Le Chenin" und "Le Pant" sind, wie die Franzosen sagen, "Durst löschenende Weine", die die besten Qualitäten der loire-typischen Weine zeigen

Типы почвы: глинистые и меловые. Средний возраст лоз составляет 25 лет.