Вино Les Pagodes de Cos Saint-Estèphe AOC Chateau Cos d‘Estournel 2011 0.75л, №43841

Собирать виноград вручную - это долгий и трудоемкий процесс, который требует внимания и заботы. Виноград сначала отбирают на самом винограднике, затем проводят тщательную сортировку на специальном триажном столе. Затем начинается процесс ферментации в емкостях из нержавеющей стали при поддержании контролируемой температуры. Все основные операции, включая ремонтаж, осуществляются с применением гравитационных методов. Для дальнейшего совершенствования вкусовых качеств вина проводится малолактическое брожение в дубовых бочках. Выдержка виноградного напитка происходит в специальных бочках из французского дуба, причем 40% из них являются новыми. Минимальный срок выдержки в винных бочках составляет 12 месяцев, что позволяет вину обрести богатый и глубокий вкус.

В самом сердце Медока, на живописных холмах, расположено Chateau Cos d'Estournel (Шато Кос д’Эстурнель). Название "Cos" в переводе с древнего гасконского диалекта означает "холм из гальки", что идеально отражает окружающий пейзаж этого места. История винодельни началась в 1791 году, когда Луи Гаспар д’ Эстурнель унаследовал имущество Cos. Он был абсолютно убежден в уникальности местных терруаров и предпринял значительные усилия для расширения виноградников с 14 до 45 гектаров за счет приобретения дополнительных земель. Луи также внедрил различные технологические усовершенствования и инновации, такие как использование стеклянных пробок и эксперименты с новыми сортами винограда с целью добиться признания своих вин во всем мире. Хотя Луи Гаспар не дожил до триумфа, его усилия не прошли даром: в 1855 году Chateau Cos d'Estournel было классифицировано как Deuxième Grand Cru du Médoc. Луи Гаспар был человеком любознательным и открытым к новым горизонтам. Его стремление к развитию новых рынков привело его в Азию, где уже в 1838 году британские офицеры стали поклонниками вин Cos d'Estournel. Эта культурная и коммерческая связь с востоком стала вдохновением для уникальной архитектуры замка - роскошного дворца в стиле Индии. Современное владение Chateau Cos d'Estournel принадлежит Мишелю Рибье (Reybier), который покорился уникальности этого места и страсти его основателя. Мишель активно участвует в жизни винодельни и разделяет ту же страсть к виноделию, что и Луи Гаспар. Сегодня виноградники Chateau Cos d'Estournel занимают 100 гектаров земли, преимущественно засаженные каберне совиньон. Старейшие лозы находятся здесь уже более ста лет и продолжают радовать виноделов своими урожаями, извлекая питательные вещества из глубин земли.

Типы почв на данной территории представлены гравийными и глинистыми.