Вино Les Monts de Boncourt Cote de Nuits-Villages AOC Domaine de Bellene 2017 0.75л, №56282

Виноград собирается вручную и укладывается в небольшие 5-килограммовые ящики для сохранения его целостности. После сбора происходит тщательный отбор и сортировка ягод. Грозди проходят длительное мягкое прессование, чтобы извлечь максимум сока. Полученный сок собирается в емкости из нержавеющей стали, а затем переливается в дубовые бочки demi-muids (600 л) для начала алкогольного брожения при помощи нативных дрожжей. Весь процесс сопровождается 100% малолактической ферментацией. Вино выдерживается в дубовых бочках от 10 до 13 месяцев, при этом половина используемых бочек – новые. Не производится оклейка, а только однократная фильтрация перед розливом.

Домен де Беллен был основан Николаем Потелем в 2005 году. Он арендовал виноградники в различных районах Бургундии с целью создания высококачественного вина, контролируя весь процесс от ухода за виноградниками до реализации продукции. Название винодельни Bellene происходит от древнего названия города Бон - Belena, в честь бога солнца Belenos в кельтской мифологии, которое со временем превратилось в современное название Beaune. В 2006 году Николя Потель купил исторические здания в Боне для реставрации и расширения производства. Он инвестировал в современное оборудование, такое как терморегулируемые винификаторы из нержавеющей стали, гребнеотделитель, триажный стол, горизонтальный пневматический пресс и др. Первое вино Domaine de Bellene было выпущено в 2007 году. На площади 25 га расположены виноградники в коммунах Beaune, Nuits-Saint-Georges, Saint-Romain, Santenay, Volnay и Vosne Romanée. Сельское хозяйство ведется в соответствии с принципами органического и биодинамического земледелия. Domaine de Bellene использует массальную селекцию на своих виноградниках для создания уникальных и терруарных вин. Особенно ценные ягоды для массальной селекции находятся на винограднике в Beaune Les Grèves, где произрастают 9 материнских лоз сорта, посаженных в 1904 году. Компания экологически ответственна и сертифицирована по стандартам HQE (высокие стандарты в области окружающей среды). В 2008 году был основан еще один проект - винодельческая компания Maison Roche de Bellene, специализирующаяся на отлеживании и реализации вин из лучших участков виноградников, включая участки Гран Крю и Премье Крю.

Тип почвы на участке — аллювиальные глинисто-мергелевые, что обеспечивает отличные условия для роста винограда. Средний возраст лоз здесь составляет 21 год, что гарантирует высокое качество урожая. Участок расположен на высоте 254 метра над уровнем моря, что способствует равномерному созреванию ягод. В результате объем производства вин составляет 1590 бутылок в год, каждая из которых представляет собой неповторимое творение природы и труда виноградарей.