Вино Les Miaux Hermitage AOP Ferraton Pere & Fils 2022 0.75л

Уборка урожая вручную является первым этапом процесса производства вина. Собранное виноградное сырье подвергается прессованию, после чего полученное сусло проходит холодное оседание в течение суток. Затем начинается 3-5-дневное брожение в дубовых бочках при естественном воздействии дикой дрожжевой флоры при постоянно контролируемой температуре в пределах +17°С…+21°С. После завершения основного этапа брожения, вино проходит молочно-медленную ферментацию, продолжительностью до 8 месяцев, в старых и новых дубовых бочках. Затем происходит выдержка в бочках еще 10 месяцев, но уже в стеклянных бутылках. Этот процесс придает вину характерные качества, особый вкус и аромат, делая его уникальным и выдающимся.

Корни хозяйства Ferraton Père & Fils уходят вглубь истории виноделия Ceverron Ryone. Основано оно было знаменитым виноделом Жаном Ореном Ферратоном еще в далеком 1946 году в самом сердце Тен-л'Эрмитажа. Отцовская страсть к виноделию передалась сыну Мишелю, который не только продолжил дело отца, но и значительно расширил владения семейного поместья. Покупка участков в Кроз-Эрмитаже, Эрмитаже и Сен-Жозефе стала новым этапом в развитии компании. В конце 1990-х годов близким другом семьи Ферратонов стал Мишель Шапутье, который внес ощутимый вклад в обновление хозяйства. Внедрение органического виноградарства, переход на биодинамическое виноделие, выбор лучших участков и обновление производственных методов привели к кардинальным изменениям. Под руководством Мишеля Шапутье Ferraton Père & Fils стало синонимом качественных вин региона. На данный момент управление поместьем принадлежит опытному энологу Дамьену Бриссе, который собрал вокруг себя молодую команду виноградарей и виноделов. Эта команда, соблюдая традиции и принципы биодинамического виноделия, стремится сохранить естественное равновесие на виноградниках и производить эксклюзивные вина, отражающие все богатство Долины Роны. От классических Côtes du Rhône до уникальных сортов с отдельных участков – ассортимент выпускаемых вин поражает своим разнообразием и качеством.

Виноград выращивается на территориях Меркюрол и Бомон-Монте. Площадь виноградников составляет 0,2 гектара. Здесь преобладают аллювиальные почвы, богатые галькой и гравием, расположенные на известняково-глинистой подстилке. Виноградные лозы имеют возраст от 30 до 50 лет.