Вино Les Gravieres Santenay 1er Cru AOC Pierre Bouree Fils 2000 0.75л, №40656

"Процесс производства этого уникального вина начинается с длительной карбонической мацерации, которая длится несколько дней. Затем следует ферментация в дубовых бочках при высокой температуре +32°C в течение 7 дней, после которой происходят малолактическая ферментация и продолжительная мацерация. Весь процесс производства занимает 21 день и гарантирует насыщенный вкус и аромат вина. Для придания особенного характера и уникальности, вино выдерживается во французских дубовых бочках в течение 18 месяцев, из которых 20% являются новыми. Затем оно отдыхает еще 6 месяцев в бутылках перед тем, как попасть к настоящим ценителям."

Историю хозяйства Pierre Bouree Fils (Пьер Буре Фис), основанного самим Пьером Буре в 1864 году, отличает стремительный рост и успех. В 1903 году они приобрели монопольный виноградник Clos de la Justice (Кло де ля Жюстис), который стал драгоценным активом, подталкивающим развитие хозяйства. По наступлению 1922 года, сын Пьера - Бернар - стал руководителем и приобрел еще один, уникальный участок категории Гран Крю - Charmes-Chambertin (Шарм-Шамбертен). Работая вместе с братом Франсуа и племянником Луи Валле, Бернар увеличил мощности погребов и винодельни, а также наладил экспорт. По мере успеха, количество виноградников в их владении неуклонно росло, и на данный момент хозяйство Pierre Bouree Fils владеет 7 гектарами уникальных виноградников

Грунтовый покров здесь представлен каменистыми известняковыми почвами. Расположенный на площади 0,5 гектара виноградник, в котором средний возраст виноградных лоз составляет 50 лет.