Вино Les Grands Charrons Meursault AOC Pascal Prunier-Bonheur 2020 0.75л, №91414

Сбор винограда и оперативная доставка до винодельни. Расщепление гроздей, вручную проводится отбор. Деликатное сжатие в специализированном аппарате. Длительное выдерживание в дубовых бочках с регулярным перемешиванием для поддержания свежести. Малолактическое брожение также проводится в дубовых емкостях. Выдержка в основном в дубовых бочках объемом 350 литров, а также в традиционных бочках объемом 228 литров в течение года. Доля новых бочек составляет от 10% до 25%. Обесцвечивание вина (по необходимости) и легкая фильтрация перед розливом в бутылки. Все процессы завершаются с учетом фаз Луны (в убывающую фазу).

Паскаль Прюнье-Бонер - представитель пятидесятого поколения известной семьи виноделов Prunier, базирующейся в Мерсо. Название домена соответствует объединению фамилий Паскаля и его жены Кристины, что символизирует счастье на французском языке. В 1983 году, будучи молодым виноделом, ему было вверено всего три гектара виноградников, но с тех пор он усердно трудился над улучшением участков и расширением земельного владения. Сегодня на территории домена находится восемь гектаров виноградников, распределенных по шести различным коммунам, включая Сен-Ромен, Оксе-Дюрес, Монтелье, Мерсо, Помар и Бон. В дополнение к своим собственным участкам, Паскаль также приобретает виноград у других производителей. С 1990-х годов он вступил в ассоциацию виноделов, пропагандирующую разумное использование земли и сдержанное применение химических удобрений. Практикуя органический подход к виноделию, Паскаль учитывает лунные циклы при работе с вином. Специалисты отмечают, что вина домена отличаются строгостью и сдержанностью, преследуя цель создания честных и понятных напитков. Основное преимущество вин Domaine Pascal Prunier-Bonheur заключается в их тонкости и элегантности, без излишних прикрас.

Для создания этого вина используется виноград, выращенный на участке под названием Les Grands Charrons, расположенном чуть выше знаменитого виноградника Meursault 1er Cru Les Gouttes d’Or. Здесь почва глинистая, с добавлением слоев известняка, что придает особую структуру и характер вину.