Вино Les Grands Chaillots Bourgogne AOC Thibault Liger-Belair 2017 0.75л, №62729

Сбор урожая вручную, отбор только 20% целых гроздей. Ферментация проходит в течение 3 недель с использованием мягкой экстракции. Оклейка и фильтрация не применяются. Вино выдерживается в течение 15 месяцев в дубовых бочках, причем четверть из них – новые.

Семья Liger-Belair славится своей долгой историей в мире бургундского виноделия. Уже более двух с половиной веков их виноградники расположены в престижном районе Нюи-Сен-Жорж. Последний наследник рода, Тибо Лижэ-Бельэр, углубился в изучение всех тонкостей виноделия и науки о вине, прежде чем принял решение возглавить семейное предприятие и взяться за создание своих собственных вин. В 2001 году Тибо основал Domaine Thibault Liger-Belair, выкупив у различных арендаторов земельные участки, на которых ранее произрастали лозы его предков. Осознав важность экологического подхода, сегодня все виноградники поместья сертифицированы как органические. Землю вручную вспахивают лошади, и Тибо уверен, что основная задача винодела - сохранить гармонию с природой и лишь мягко вмешиваться в жизнь виноградной лозы, помогая ей раскрыть свой потенциал. Этот подход не остался незамеченным винными критиками. Они отмечают, что вина Тибо, полученные благодаря такой философии и минимальному вмешательству человека, обладают уникальным ароматом и выраженной минеральностью. Линейка вин Тибо состоит почти исключительно из вин из сорта пино нуар - эти изысканные бургундии являются ярким образцом изысканности, элегантности и классического стиля региона.

Сборное вино – это результат сочетания различных терруаров, в основном состоящих из глинисто-илистых почв.