Вино Les Forts De Latour Paulliac AOC Chateau Latour 2005 0.75л, №52470

Сбор урожая винограда осуществляется вручную, в специальные ящики вместимостью до 8 кг. После сбора происходит отбор лучших гроздей на винограднике, а затем проводится тщательная сортировка на триажном столе. Далее виноград проходит через деликатное прессование, после чего сок перемещается в специальные емкости, где начинается процесс алкогольного брожения при контролируемой температуре в течение трех недель. После этого осуществляется отделение твердых отходов. Затем происходит малолактическая ферментация, и вино выдерживается в дубовых бочках, в том числе и новых, до 18 месяцев. Для улучшения качества происходит обклейка осадка яичным белком, после чего проводится смешение различных сортов винограда. Завершается процесс бутилированием и последующей выдержкой вина в бутылках в течение 6-8 лет.

В 1331 году началась история знаменитого замка Château Latour, чьи виноградники известны как одни из самых престижных в мире. Площадь виноградников составляет 78 гектаров из общих 90 гектаров поместья. Однако истинная жемчужина Château Latour - виноградник л’Анкло (l’Enclos) площадью 47 гектаров, находящийся неподалеку от замка. Эти 47 гектаров считаются лучшим терруаром в регионе Бордо. Виноград, выращенный на л’Анкло, используется для создания знаменитого Grand Vin Château Latour. Шато также производит второе вино - Les Forts de Latour, которое изготавливается из молодых лоз длиной не менее 12 лет с виноградника л’Анкло. Les Forts de Latour было впервые представлено в 1966 году, но до 1990 года выпускалось лишь в нескольких винтажах. С 1990 года оно производится ежегодно. Также есть третье вино - Le Pauillac de Chateau Latour, которое производится из винограда, не соответствующего стандартам Les Forts de Latour. Château Latour стал первым в Бордо, кто начал производить третье вино в 1970-х годах. Хотя эта практика была необычной, сегодня многие винодельни на обоих берегах Гиронды следуют примеру Château Latour. С 2015 года все виноградники Château Latour имеют сертификат органического земледелия от Ecocert. Вина Château Latour характеризуются сдержанным вкусом, медленным развитием и благородной структурой. Каждое вино, даже самых давних лет, продолжает совершенствоваться в бутылке, приобретая все новые качества.

Тип почвы: гравийно-мергельная. Средний возраст виноградных лоз составляет 35 лет.