Вино Les Cras Chambolle-Musigny 1er Cru AOC Domaine Meo-Camuzet 2014 0.75л, №54346

Сбор винограда проводится вручную, каждая ягода тщательно отбирается и укладывается в небольшие ящики для транспортировки на винодельню. Процесс мацерации при низких температурах занимает от 3 до 5 дней, после чего начинается алкогольное брожение с использованием диких дрожжей в специальных бетонных яйцах, которое продолжается около месяца. Молочно-малолактическая ферментация начинается естественным путем и контролируется внимательными виноделами. Вино выдерживается в бочках из французского дуба в течение 15-18 месяцев, причем не более половины из них являются новыми. Перед разливом в бутылки вино не проходит через процесс фильтрации.

Вот уже более ста лет назад началась увлекательная история Domaine Méo-Camuzet, которая на сегодняшний день считается одним из самых престижных винодельческих хозяйств в Бургундии. В 1920 году член французского парламента от Кот-д'Ор, Этьен Камюзе, приобрел поместье Шато де Кло де Вужо в деревне Вон-Романе. После его смерти в 1946 году поместье перешло в наследство дочери, Марии Нуаро. Бездетная, она завещала поместье племяннику Жану Мео, который в то время работал в штабе генерала де Голля. В 1959 году Жан взял руководство хозяйством на себя и начал продавать вино местным торговцам, одновременно продолжая свою политическую карьеру. Позже его сын, Жан-Николя Мео, в сотрудничестве с великим бургундским виноделом Анри Жаером, вывел поместье на международный уровень. В 1983 году хозяйство было объединено под названием Domaine Meo-Camuzet, начав продавать вино под своим собственным лейблом. С течением времени Жан-Николя объединился со своими сестрами, чтобы создать бренд Méo-Camuzet Freres et Soeurs, чтобы удовлетворить огромный спрос на продукцию хозяйства. Сегодня Domaine Méo-Camuzet владеет 14 гектарами виноградников и придерживается стандартов органического виноделия, преследуя цель создания сбалансированных, утонченных и структурированных вин. Подход к производству включает контроль урожайности, вспашку земли лошадьми, ручной сбор винограда, ориентацию на климатические особенности и лунный цикл. Винификация происходит без фильтрации методом гравитации, а выдержка в бочках ведется в новых дубовых емкостях.

Виноградные плантации занимают склон холма к северу от маленькой деревни Шамболь-Мюзиньи. Эти виноградники имеют отличную солнечную экспозицию на юг и занимают территорию в 17 гектаров. Почва здесь в основном глинистая, что способствует выращиванию качественного винограда.