Вино Les Clos Chablis Grand Cru AOC Maison Olivier Tricon 2011 0.75л, №69084

Созревание винограда до идеальной спелости. Отбор и отсев. Мягкое отжимание. Регулировка температуры брожения при 15°C, стабилизация при 20°C. Молочнокислый фермент. Выдержка в контейнерах из нержавеющей стали в течение девяти месяцев. Однократная фильтрация

Домен де Вору, или Domaine de Vauroux, возник еще в 1956 году благодаря семье Трикон. Основатели – отец Оливье и дядя Клод, сразу же приступили к виноделию, садя свои первые виноградники в 1972 году. Далее, они приобрели еще несколько участков, которые позже стали истинными сокровищами в площадью 13 гектаров и принадлежат только этому уникальному владельцу! Невероятно для Бургундии! В 1998 году Оливье Трикон взял на себя руководство Domaine de Vauroux, в то время как развивал свой собственный виноторговый бизнес. Его жена Валерия, принадлежащая к семье виноградарей, поддерживала его в этом многогранным деле. На сегодняшний день, площадь виноградников Триконов составляет около 46 гектаров, где производятся как обычные недорогие вина с доброй Bourgogne АОС, так и высококачественные Chablis Grand Cru АОС. Предприимчивый, независимый и энергичный – вот три ключевых слова Оливье Трикона, ведь именно они легли в основу его успеха. Он идет наперекор всему, строить карьеру в одном направлении. Он знает, что прочное здание можно построить только на крепких основах. Однако он всегда помнит свои корни – он весьма признателен своему предшественнику, отцу и дала Клоду, и всегда глубоко чувствует независимость. Еще в юности ему пришла мысль стать моряком и путешествовать по морям и океанам, но он вернулся к своим бургундским истокам. Изучив науку виноделия и выращивания винограда, Оливье посетил различные виноградники по всей Франции и также попытался себя в качестве брокера, прежде чем создать собственную компанию под названием Maison Olivier Tricon. Укрепленный в своем месторождении в Шабли, но всегда движущийся вперед, Оливье видит в будущем много новых открытий и возможностей

Почвенное покрытие в области представлено вариативным сочетанием прочного крепления известнякового киммериджа и более легких глинистых слоев. На этой территории произрастают виноградные разновидности возрастом около тридцати пяти лет, а бургундское гран-крю "Ле Кло" AOC дает урожай