Вино Les Champeaux Gevrey-Chambertin 1er Cru AOC Pierre Bouree Fils 2013 0.75л, №55694

Cбор винограда вручную в самое удачное время. Виноград проходит карбоническую мацерацию в течение нескольких дней, после чего происходит ферментация в дубовых бочках при оптимальной температуре +32°C в течение 7 дней. Затем начинается малолактическая ферментация и длительная мацерация, в результате которой получается насыщенный и глубокий вкус. Полное созревание ведется во французских дубовых бочках, из которых 20% являются новыми, в течение 18 месяцев, после чего вино отдыхает еще 6 месяцев в бутылках перед тем, как быть выпущенным на рынок. Весь процесс занимает не менее 20 дней, что придает напитку исключительную гармонию и сложность вкуса.

Семейное хозяйство Pierre Bouree Fils было основано Пьером Буре в далеком 1864 году. История виноделия началась с приобретения монопольного виноградника Clos de la Justice в 1903 году, что стало толчком к стремительному развитию предприятия. В 1922 году сын Пьера, Бернар, взял на себя управление хозяйством и приобрел престижный участок категории Гран Крю – Charmes-Chambertin. Вместе с братом Франсуа и племянником Луи Валле, Бернар расширил погреба и винодельню, начав активное развитие экспорта. Под их руководством количество виноградников продолжало расти, и на данный момент в распоряжении Pierre Bouree Fils находится 7 гектаров участков под виноград.

Территория виноградника занимает 0,1 гектара и расположена на каменистой почве с примесями известняка. Виноградные лозы здесь уже 60 лет, что делает их долгожителями.