Вино Les Chailloux Silex Pouilly-Fume AOC Domaine Chatelain 0.75л, №65854

Сбор урожая вручную, тщательная сортировка. Деликатное прессование, процесс ферментации проходит при строго контролируемой температуре в специальных стальных емкостях. Выдержка в течение 3 месяцев на осадке с регулярным перемешиванием.

Семейство Шатлен уже более четырех столетий занимается производством вин в Пуи-сюр-Луар, начиная с 1630 года. В настоящее время компанию возглавляет Венсан Шатлен, представляющий 13-е поколение виноделов. Заслуга в современном успехе компании принадлежит Андре Шатлену, который стал виноделом в 1957 году. Благодаря его усилиям, Пюйи-Фюме и Сансер приобрели мировую известность, выйдя на международный рынок. Винодельни раскиданы по различным коммунам в апелласьоне Pouilly-Fumé AOC, включая Tracy-sur-Loire, Pouilly-sur-Loire, Mesves-sur-Loire, Saint-Andelain, Saint-Laurent l'Abbaye, Saint-Martin-sur-Nohain. Это способствует большей свободе выбора при смешивании вин и позволяет избежать рисков, связанных с погодными условиями. Разнообразие почвенного состава – известняков, кимериджских мергелей, глины и ракушняков, кремнезема – придает уникальные характеристики каждому кюве. Урожай в основном собирают механическим способом за исключением участков со старыми лозами или слишком молодыми, где проводится ручной сбор. Первенство среди сортов занимает совиньон блан. Вина выдерживаются в стальных емкостях, сохраняя свежесть и уникальные вкусовые качества, что позволяет им храниться минимум пять лет в бутылке. Вина Domaine Chatelain экспортируются в 18 стран мира и пользуются популярностью среди ценителей луарского виноделия.

Расположенный на северо-западной и западной экспозиции виноградник Les Chailloux выделяется особыми почвами: здесь встречаются кремнистая глина, покрытая галькой, а также абразивный кремень. Название "Les Chailloux" происходит от французского выражения "cailloux chauds", что означает "теплая галька".