Вино Lekso's Marani Mtsvane Qvevri Batono 2020 0.75л

Сбор урожая вручную осуществляется на оптимальной степени зрелости, после чего происходит первичный отбор. На винодельне проводится сортировка винограда, за которой следует гребнеотделение. Алкогольная ферментация происходит в контакте с мезгой в квеври при участии специальных культурных штаммов дрожжей, с ежедневным погружением шапки 3-5 раз в день. После этого вино выдерживается в квеври на осадке до марта следующего после урожая года, после чего происходит осветление.

Корни компании Batono (Батоно) уходят в глубокое прошлое. Предки владельцев фирмы занимались виноделием и выращиванием винограда уже несколько столетий. Маленькие виноградники в окрестностях деревни Тохлиаури (Восточная Грузия, Кахети) передавались по наследству из поколения в поколение, встановив традицию заботы о виноградниках семьи. После распада Советского Союза, когда в Грузии было восстановлено право на личную собственность, владельцы виноградников решили расширить свои владения и создать винодельню. Так появилась компания Батоно, которая по сегодняшний день производит высококачественную продукцию и экспортирует свою продукцию в различные страны мира. Винодельня оборудована современным оборудованием, включая цистерны из нержавеющей стали и дубовые бочки для хранения вина. Компания также выпускает грузинские коньяки. Для дистилляции спирта используется традиционный французский аппарат - Шарант, который гарантирует высокое качество коньячного спирта. Выдержка спирта происходит в дубовых емкостях. Батоно владеет около 50 гектаров виноградников в западной части Манавской виноградарской зоны. Виноградники окружены с севера горным массивом Цив-гомбори (холодный Гомбори) и с юга монастырем VI века Давид Гареджи. Летом поток прохладного воздуха из Цив-гомбори спасает виноградники от жары, что благоприятно сказывается на микроклимате.

Виноградные плантации находятся в западной части Манавской виноградной зоны. На севере простирается горный массив Цив-гомбори, который приносит благоприятное охлаждающее воздействие на жаркий микроклимат.