Вино Lekso's Marani Mtsvane Qvevri Batono 2019 0.75л, №66261

Сбор урожая вручную осуществляется на оптимальной степени зрелости, после чего происходит первичный отбор. На винодельне проводится сортировка винограда, за которой следует гребнеотделение. Алкогольная ферментация происходит в контакте с мезгой в квеври при участии специальных культурных штаммов дрожжей, с ежедневным погружением шапки 3-5 раз в день. После этого вино выдерживается в квеври на осадке до марта следующего после урожая года, после чего происходит осветление.

Корни компании Batono (Батоно) уходят в глубокое прошлое. Предки владельцев фирмы занимались виноделием и выращиванием винограда уже несколько столетий. Маленькие виноградники в окрестностях деревни Тохлиаури (Восточная Грузия, Кахети) передавались по наследству из поколения в поколение, встановив традицию заботы о виноградниках семьи. После распада Советского Союза, когда в Грузии было восстановлено право на личную собственность, владельцы виноградников решили расширить свои владения и создать винодельню. Так появилась компания Батоно, которая по сегодняшний день производит высококачественную продукцию и экспортирует свою продукцию в различные страны мира. Винодельня оборудована современным оборудованием, включая цистерны из нержавеющей стали и дубовые бочки для хранения вина. Компания также выпускает грузинские коньяки. Для дистилляции спирта используется традиционный французский аппарат - Шарант, который гарантирует высокое качество коньячного спирта. Выдержка спирта происходит в дубовых емкостях. Батоно владеет около 50 гектаров виноградников в западной части Манавской виноградарской зоны. Виноградники окружены с севера горным массивом Цив-гомбори (холодный Гомбори) и с юга монастырем VI века Давид Гареджи. Летом поток прохладного воздуха из Цив-гомбори спасает виноградники от жары, что благоприятно сказывается на микроклимате.

Виноградные плантации находятся в западной части Манавской виноградной зоны. На севере простирается горный массив Цив-гомбори, который приносит благоприятное охлаждающее воздействие на жаркий микроклимат.