Вино Lekso's Marani Khikhvi Qvevri Batono 2019 0.75л, №66262

Сбор винограда вручную, когда он достигает оптимальной зрелости, осуществляется первичный отбор ягод. Далее происходит сортировка на винодельне, затем гребнеотделение. После этого начинается алкогольная ферментация в контакте с мезгой в специальных квеври с использованием культурных штаммов дрожжей, при этом шапка ягод погружается 3-5 раз в день. Вино выдерживается в квеври на осадке до марта следующего года после урожая, после чего проводится его осветление.

История компании Batono (Батоно) уходит корнями в глубокое прошлое. Предки владельцев фирмы поколение за поколением занимались возделыванием виноградников и производством вина. Небольшие участки виноградников в окрестностях деревни Тохлиаури (Кахетинская область, Восточная Грузия) передавались от отца к сыну, и таким образом сложилась ценная традиция по уходу за виноградными лозами. После распада Советского Союза, когда в Грузии возродилось право на частную собственность, собственники виноградников приняли решение о расширении своего бизнеса и создании винодельни. Так появилась компания Batono, которая и по сегодняшний день радует своих покупателей высококачественной продукцией, экспортируемой в различные страны мира. Винодельня оборудована по последнему слову техники. Хранение вина осуществляется в нержавеющих цистернах и дубовых бочках. Компания также выпускает грузинские коньяки. Для производства коньячного спирта используется традиционный французский аппарат - Шарант. Этот метод придает коньяку высокое качество благодаря образованию ароматических веществ во время перегонки. Выдержка коньячного спирта происходит в дубовых емкостях. Компания владеет около 50 гектаров виноградников, расположенных в Манавской виноградарской зоне на западе Грузии. Виноградники окружены с севера горным массивом Цив-гомбори (Холодный Гомбори) и с юга монастырем VI века Давид Гареджи. Летом, когда в низинах царит зной, с гор Цив-гомбори спускается прохладный воздушный поток, создавая идеальный микроклимат для виноградников.

Виноградные плантации раскинулись на западе Манавской винодельческой зоны. С севера же возвышается горный массив Цив-гомбори, который приносит благотворное прохладное воздействие на теплый микроклимат.