Вино Le Terroir du Martin Beaujolais Rouge AOC Le Cret de Bine 2021 0.75л, №88977

Сбор урожая вручную, отбор ягод. Процесс карбонической мацерации, с последующей ферментацией при строго контролируемой температуре 15-20°С с использованием только натуральных дрожжей в течение 10 дней. Выдержка на тонком осадке в емкостях из нержавеющей стали в течение 5 месяцев без процесса фильтрации.

За столетия любовь к виноградникам и тайнам терруара Божоле стала венцом семьи Сюбрэн, начиная с 1870 года. Осенью 2008 года история винодельни Crêt de Bine получила второе дыхание благодаря решению Мари-Терезы и Франсуа Сюбрэн полностью перейти к органическому земледелию и биодинамике для создания уникальных вин Божоле. Площадь виноградников лаконично ограничена шестью гектарами, позволяя семье сосредоточить весь свой потенциал на высочайшем качестве вина, воплощая в нем выразительность гранитного терруара. Поначалу идея о производстве «органики» на семейном винном производстве развивалась медленно, пока не пришло понимание всего потенциала, заложенного в биодинамике. Технические инновации прослеживаются в сочетании с культурными изменениями, вновь возводя виноградарство в ранг настоящего искусства. Переход к «органике» открывает двери к изучению новых профессиональных методов, обмену опытом с другими производителями органических вин и стремлению к встрече с истинным потребителем. Продажи напрямую из винодельни в бутылках становятся предпочтительным путем, чтобы сохранить уникальный стиль и узнаваемый вкус. В 2017 и 2019 годах дочь Мари-Терезы и Франсуа, Флоренс, а также их племянник Жоффруа вступили в семейное дело, увековечивая уникальные наработки поколений. Основная задача всех работ на виноградниках – выращивать сбалансированные, здоровые и прекрасные гроздья винограда, полные характера своего терруара. Все этапы работы, начиная от уборки урожая вручную и заканчивая минимальным использованием сульфитов при винификации, проводятся в строгом соответствии с лунным календарем. В 2020 году Crêt de Bine начали важный проект по агролесоводству. Представлять весь спектр биоразнообразия и призвать к балансу на плато стали обязательными целями. Установка уютных отелей для насекомых, создание живой изгороди из семи различных кустарников, посадка фруктовых деревьев и даже прудов – все это лишь малая доля того, что уже сделано. Виноградники уже славились птичьим разнообразием, а ныне насиживаются новые виды, включая оленей, на этой обновленной земле. Сохранение гармонии между флорой и фауной, сосуществование сельскохозяйственных культур в равновесии – вот истинная гарантия качественной жизни для Crêt de Bine. Виноградные лозы становятся живее, а вина насыщеннее, отражая всю прелесть живой экосистемы, в которой они произведены.

Тип почвы: гранитные пески. Высота над уровнем моря - 410 метров. Возраст виноградных лоз составляет 25-30 лет. Плотность посадки - 5800 лоз на гектар. Урожайность достигает 25 центнеров с гектара.