Вино Le “G” de Chateau Guiraud Bordeaux AOC Chateau Guiraud 2019 1.5л, №82511

Созревание урожая производится вручную в три этапа путем пошагового отбора наиболее спелых и здоровых ягод. 80% сусла подвергается алкогольной ферментации в дубовых бочках, ранее использовавшихся для выдержки знаменитого Sauternes 1er Grand Cru Classé, в то время как оставшиеся 20% проходят этот процесс в нержавеющих стальных резервуарах в течение трех недель. Малолактическое брожение проводится лишь для 5% всего вина. Затем происходит выдержка на осадке в течение семи месяцев в бочках второго использования с регулярным перемешиванием осадка.

Château Guiraud - это уникальное винодельческое хозяйство, которое находится в живописном районе Сотерн в Бордо. Изначально известный как La Maison Noble du Bayle, затем переименованный в Chateau Guiraud, это поместье было приобретено Пьером Гиро в 1766 году. Именно семья Guiraud разработала знаменитый черный лейбл с золотым гербом, символизирующий их протестантские корни, который стал визитной карточкой винодельни. В 2006 году Chateau Guiraud было приобретено партнерским союзом, включая известных виноделов, таких как Оливье Бернар, Стефан фон Нейпперг и Ксавье Планти. Новые владельцы начали модернизацию поместья, удалив старые лозы красных сортов винограда и установив новое оборудование. Здесь в настоящее время выращивают семильон и совиньон блан. С 2010 года Chateau Guiraud перешел на органическое ведение хозяйства, что подтверждено сертификатами, и активно поддерживает биоразнообразие на своих виноградниках. Владельцы сделали ставку на баланс экосистемы, устанавливая живые изгороди и специальные гнезда для птиц и насекомых-опылителей. Благодаря усилиям команды поместья, вина Chateau Guiraud приобрели превосходное качество и завоевали признание среди мировых ценителей.

Виноградный промысел подвергается обработке в соответствии с принципами органического земледелия. Средний возраст виноградных лоз здесь составляет 35 лет. Общая площадь виноградника равна 45 гектарам. Плотность посадки составляет 6600 лоз на гектар. Урожайность достигает 44,44 гектолитра виноградного сока с гектара. Почвы в этом районе состоят на 80% из песчаного гравия и на 20% из глинистого гравия. В недрах почвы обнаруживается глубокий полупрозрачный песок, чистый гравий с отдельными прослоями красной глины и известняковых мергелей, а также окаменелые устричные раковины, а также красные и белые глины.