Вино Le Finage Marsannay AOC Rene Bouvier 0.75л, №65432

Уборка урожая – важный этап виноделия. Более половины всех собранных виноградных гроздей подвергаются винификации на природных дрожжах. После этого вино выдерживается в дубовых бочках от 12 до 18 месяцев, а затем еще 6 месяцев проходит стабилизацию в нержавеющих стальных емкостях.

Семейный винодельческий бизнес Рене Бувье был основан дедом нынешнего владельца, Бернара Бувье, еще в далеком 1910 году. Когда в 1950 году Рене передал управление своему сыну Бернару, тот решил расширить виноградники. В настоящее время в их распоряжении находится 17 гектаров виноградников, занимающих 18 аппелласьонов. 13 гектаров посажены пино нуар, а 4 гектара – шардоне. Вся продукция виноградника имеет сертификат органического происхождения, начиная с урожая 2013 года. На территории выращиваются лозы, которым более 90 лет. Бернар Бувье известен как представитель молодого поколения виноделов, который привнес в бургундскую винодельческую традицию свежий взгляд. Вместо того, чтобы следовать популярному тренду ярких и насыщенных вин, он предпочел создавать более тонкие и утонченные вина, подчеркивая уникальные особенности каждого участка земли. В поисках выдающегося качества продукции, в 2006 году Бернар полностью обновил производственные помещения, чтобы обеспечить идеальные условия для всех стадий производства вина. Благодаря пристальному вниманию к местным факторам произрастания винограда, вина от Рене Бувье давно удерживают свою заслуженную репутацию среди лучших представителей бургундского региона и представлены в винных картотеках самых престижных заведений Франции.

Средний возраст виноградников в регионе составляет 30 лет. Ассамбляж включает в себя семь участков из аппелласьона: La Morisotte, En Combereau, Les Ouzeloy, Clos du Roy, Le Petit Puits, Es Chezots и Les Étalles. Каждый из них отличается высотой, углом склона и экспозицией, что придает вину особую глубину и характер.