Вино Le Cuvée Bistrot De Puy Arnaud Clos Puy Arnaud 0.75л, №43248

Сбор урожая происходит вручную. Затем ягоды подвергаются холодной мацерации под воздействием инертного газа, а затем происходит ферментация на естественных дрожжах при температуре до 25°С в чанах из бетона и дерева в равных пропорциях. Для осветления вино выдерживается при низких температурах. После этого происходит выдержка в течение 7 месяцев в дубовых бочках, из которых 25% являются новыми, а затем еще 12 месяцев в чанах из бетона.

Винодельческое хозяйство Clos Puy Arnaud имеет богатое наследие, уходящее корнями к 1874 году, когда его вина были первооткрывательными описаны в легендарном гиде Ферре "Библия вин Бордо" и классифицированы как Премье Крю (1-er Cru). Особое внимание к хозяйству привязано к имени Тьерри Валетта, чья семья занимается виноделием уже на протяжении четырех поколений. Несмотря на то, что изначально Тьерри сосредотачивался на художественных занятиях, его страсть к искусству внесла вклад в философию производства вина. Вернувшись к семейному бизнесу, он стремился создать уникальные вина, сочетающие в себе традиционное изящество Grand Cru с современным гедонистическим стилем. Под руководством таких профессионалов, как Франсуа Митжавиль, Стефан Деренонкур и Анна Калдерони, Тьерри разработал философию производства вина, основанную на уважении к окружающей природе. Купив Clos Puy Arnaud в конце 90-х годов, он обратил внимание на потенциал забытой части региона и применил органические методы возделывания виноградников. Результатом стали уникальные вина с выразительными минеральными нотками, отражающие все великолепие терруара Кот де Бордо.

Данный участок земли представлен разнообразием почв - частично известняковые, частично туфовые. Общая площадь виноградников здесь составляет 12 гектаров. Большая часть, а именно 85%, занимает известняковое плато, в то время как 15% расположены на склонах и у подножия горы.