Вино Le Carillon de l'Angelus Saint-Emilion Grand Cru АОС Chateau Angelus 2017 0.75л, №83090

Сбор урожая проводится вручную в последние дни сентября и начале октября. Ферментация вина осуществляется при контролируемой температуре в стальных резервуарах с регулярным перемешиванием. После ферментации в течение 1-3 недель проводится постферментационная мацерация при температуре от +28°С до +30°С. Половина вина проходит малолактическую ферментацию. Затем вино выдерживается в дубовых бочках среднего обжига (70% новых) не менее 12 месяцев.

Наименование Château Angélus происходит от одноименной католической молитвы и названия церковных колоколов, раскатывающихся из трех церквей, что находятся поблизости от поместья. Грани имения складывались в течение первой половины XX века, когда в 1926 году была объединена знаменитая винодельня Clos de L'Angélus, а затем в 1969 году – участок Château Beau-Séjour Bécot. Владельцы Шато Анжелюс стали пионерами в использовании столов для сортировки винограда, внедрили систему контроля температуры и установили конвейерные ленты для перемещения урожая. Под управлением Юбера де Буара, начиная с 1988 года, было принято стратегическое решение изменить название на Château Angélus, как оно известно сегодня; до этого оно было известно как Château L’Angélus. С тех пор вина немедленно заняли верхние строки... в алфавитных списках. Об одном винтаже сменяется другой, но никогда не бывает повторений. Каждый год природа бросает вызов, который превращается в историю и влияет на вина Château Angélus. Для достижения совершенства каждый год пересматривается сортовой состав.

Состав почвы в винограднике состоит из глины, известняка и небольшого количества песка у подножия склона. Здесь высажено от 6500 до 8500 лоз на гектар, на общей площади виноградника, равной 18 гектарам.